Tainha assada acompanhada de arroz branco, farofa, maionese e vinagrete – e tudo em porções suficientes para três pessoas, a R$ 85,00 o convite.
A Festa da Tainha que o Estação Bistrô Restaurante-Escola (Largo Marquês de Monte Alegre, 2, Centro Histórico) promove no próximo dia 21 já tem convites à disposição.
Assim, podendo ser adquiridos no próprio estabelecimento (funciona no térreo da Estação do Valongo).
No entanto, podem ser reservados pelo telefone 3219-3494.
Há dois horários de almoço – 12h e 14h –, cada um com 25 convites à disposição.
Poderão ser solicitadas porções à parte dos acompanhamentos, a R$ 10,00, suficientes para três pessoas também.
No entanto, as sobremesas e bebidas serão cobradas à parte.
“Optamos por fazer a festa fora da temporada da tainha. Geralmente, ela ocorre em agosto e setembro”, explicou Marcela Figueiredo, coordenadora do restaurante-escola junto à Universidade Católica.
A Unisantos é parceira da Secretaria de Turismo nesse projeto profissionalizante para jovens em risco social.
Que, em dez turmas, já formou 162 alunos.
Tainha
O peixe é fonte de ômega 3 e de outros óleos saudáveis.
Ainda de ácidos graxos e conta com boas doses de vitaminas D e A, esta um antioxidante que previne o envelhecimento, prosseguiu a coordenadora.
Típica do litoral e presença destacada nos estuários, onde a água doce se funde com a água salgada, a tainha é utilizada na gastronomia humana desde a época dos imperadores romanos.
Assim, de acordo com registros arqueológicos, e bastante comum na cozinha do Mediterrâneo.