Escondidinho de mandioca com carne moída
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 500g de carne moida
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 2 tomates maduros
- sal,pimenta do reino,cheiro verde
- 4 xicaras(chá) de mandioca
- 5 xicaras (chá) de água
- 1 xicara(chá)creme de leite
- queijo parmessão ralado para polvilhar
Modo de Preparo
- Aqueça uma panela em fogo médio,adicione metade da margarina e refogue a carne por 5 minutos.
- Adicione a cebola e o alho e refogue por 3 minutos.Acrescente o tomate,o sal,a pimenta do reino e o cheiro verde,despeje em um refratário médio e reserve.Cozinhe a mandioca na água fervente e sal por 8 minutos ou até amaciar.Escorra,passe ainda quente no espremedor e coloque em uma tigela.Acrescente o creme de leite,a margarina restante,sal,pimenta do reino e misture.Espalhe sobre o refogado e polvilhe com queijo ralado.Leve ao forno médio,preaquecido por 20 minutos ou até dourar.
Beatriz Challoub,
Da Redação
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