Pudim de chia com coco

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de semente de chia
• 200 ml de leite de coco;
• 1 colher de chá de essência de baunilha;
• Açúcar demerara ou adoçante (opcional);
• Geleia caseira de morango ou framboesas (uma caixa de morangos ou framboesas, água e açúcar demerara).

Modo de fazer

Em uma travessa, misture a chia, o açúcar, o leite de coco e a essência de baunilha e deixe hidratar por 8 horas.
Para a geleia, pegue uma panela e coloque os morangos ou framboesas lavados e cortados ao meio, três colheres de açúcar demerara ou adoçante e meia xícara de água. Mexa sem parar até que os morangos comecem a derreter e formar uma calda. Sirva o pudim de chia acompanhado da geleia de morango ou framboesa.