Torta caipira

Confira como preparar uma deliciosa receita de torta caipira.

Ingredientes

Para a massa

• 1 quilo de mandioquinha 4 xícaras (chá) de água
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 ovos

Para o recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 maço de couve-manteiga meia 1/2 (sopa) de fondor
• 500 g de linguiça calabresa

Para a montagem

• 200 g de queijo meia cura ralado
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, para polvilhar

Modo de preparo

Da massa

Em uma panela, coloque as mandioquinhas descascadas, a água e junte os tabletes de caldo.

Cozinhe até amaciar, passando pelo espremedor ainda quente.

Acrescente a manteiga, a farinha de trigo e o leite.

Bata os ovos na batedeira por cerca de 5 minutos.

Misture à massa e reserve.

Do recheio

Em um panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte a couve picada, tempere com fondor, mexa por 5 minutos até que perca volume e cozinhe. Reserve. Em uma frigideira, frite a linguiça em sua própria gordura até ficar dourada e reserve.

Da montagem

Unte uma forma de aro removível com manteiga e despeje metade da massa de mandioquinha.

Coloque a couve refogada, distribua a linguiça e coloque por cima o queijo meia cura ralado.

Cubra com o restante da massa de mandioquinha, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio (180ºC), por aproximadamente de 40 minutos.

Deixe amornar por cerca de 5 minutos para que a massa fique um pouco mais consistente.

Retire da forma e sirva a seguir.

Fonte: Receitas Nestlé