Croquete de sardinha

Separe o óleo da sardinha e reserve a quantidade que será usada na receita.

Em uma panela, coloque o óleo da sardinha  e dissolva a farinha de trigo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até obter uma pasta dourada. Retire do fogo e acrescente aos poucos o leite, mexendo sem parar, até a massa dissolver .

Retorne ao fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme bem encorpado. Junte a Sardinha e tempere com sal e pimenta do reino. Continue mexendo até que a massa solte do fundo da panela (por aproximadamente 10 minutos). Espalhe a massa em uma forma e espere esfriar.

Modele a massa como croquetes ou a forma que desejar. Passe no leite e depois na farinha de rosca.

Frite-as em óleo quente. Escorra em papel toalha e sirva quentinho.