Espaguete de abobrinha

Confira como preparar uma deliciosa receita de espaguete de abobrinha.

Ingredientes

para o molho branco

2 colheres (sopa) de creme vegetal
1 cebola pequena ralada
1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de composto lácteo zero lactose
2 xícaras (chá) de água
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de noz-moscada

para o espaguete

2 abobrinhas italianas médias
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho fatiado
1 colher (sopa) de tomilho fresco
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
1 colher (sopa) de nozes picadas

Modo de preparo

do molho branco

Em uma panela, aqueça o creme vegetal e refogue a cebola até murchar. Junte a farinha de trigo e deixe dourar, mexendo sempre. Quando adquirir a consistência de massa, coloque o composto dissolvido na água, aos poucos, misturando vigorosamente até obter consistência. Adicione o sal, a noz-moscada e misture bem até engrossar. Reserve aquecido.

do espaguete

Com o auxílio de uma faca, fatie as abobrinhas em lâminas finas, no sentido do comprimento e corte cada fatia em tiras bem finas, como um espaguete. Coloque-as aos poucos em água fervente com sal e cozinhe rapidamente (cerca de 1 minuto) apenas para que amoleça levemente. Escorra, transfira para água gelada (para interromper o cozimento) e reserve.
Em uma frigideira grande aqueça o azeite e refogue o alho, sem deixar dourar. Junte o tomilho, a cebolinha verde e as abobrinhas reservadas e misture delicadamente, para incorporar o tempero e não partir as tiras. Transfira para um prato grande, acrescente o molho branco reservado, as nozes picadas e sirva a seguir.

Fonte: Receitas Nestlé