Cardápio anual dos alunos da rede municipal já está preparado
O cardápio que será servido aos 40 mil alunos da rede municipal durante este ano já está elaborado. Um grupo de 12 nutricionistas da Seduc (Secretaria de Educação) finalizou a programação levando em conta a diversidade de alimentos e as necessidades nutricionais.
Para os pequenos, de zero a 3 anos, o destaque é o leite, papinhas de frutas e sopas de legumes variados. A partir desta fase é intensificada a introdução de verduras, legumes e frutas. “É na primeira infância que temos a preocupação de formar o paladar e as preferências alimentares, por isso é importante contar com a colaboração da família para que esse trabalho seja repetido dentro de casa”, explica a nutricionista Sofia Bonna Boschetti Barbosa.
Crianças que estudam em período integral recebem quatro refeições por dia e as de meio período, se alimentam na escola duas vezes. A carne vermelha é servida cerca de duas vezes por semana. Peixes e suínos, uma vez a cada 15 dias.
O cardápio é complementado por frango, ovos e embutidos. A dupla arroz e feijão é servida diariamente. Macarrão, uma vez por semana. Ainda segundo Sofia, o sal é utilizado em pequenas quantidades, e o tempero industrializado não faz parte dos produtos comprados pelo setor de merenda escolar.
A Secretaria de Educação fornece diariamente 117 mil refeições, com a seguinte média de consumo
Arroz 649 kg
feijão 416 kg
Leite 2500 litros
Óleo de soja 108 litros
Sal 30 kg
Achocolatado 165 kg
Da Redação
