Chef de cozinha celebra Natal com calendário do advento culinário

O Natal é uma das festas mais aguardadas do ano, não apenas pelo momento especial, mas também por ser uma data de celebração da união familiar e da reflexão sobre os valores mais essenciais da vida, como amor, solidariedade e gratidão. Para muitas famílias, essa época do ano é marcada pela troca de presentes, pela decoração e pela tradicional ceia. E quando falamos de comida, não se trata apenas de alimentar o corpo, mas também de nutrir relações e criar memórias afetivas.

Pensando nisso, conversamos com a chef e produtora audiovisual Ana Claudia Siqueira, criadora do canal Empreender na Cozinha, que compartilha suas perspectivas sobre o significado do Natal, como a culinária faz parte dessa celebração e qual a importância de manter vivas as tradições que se transmitem de geração em geração.

Calendário do advento

Portanto, a chef falou sobre a criação do calendário do advento em seu canal.

“No canal, eu estou fazendo o calendário do advento culinário, são 24 dias de receitas, histórias, gestos afetivos e comidas. Então, por que o advento? Pois é a espera do nascimento de Jesus. Então, cada dia a gente abre um presente, até abrir o presente maior que é Jesus. Então, o layout desse advento são 24 portas, porque Jesus disse: Eu estou a porta e bato, se você abrir, eu vou entrar. Então a minha mensagem de Natal é essa, abre a porta para Jesus, ele está esperando que você abra para te ajudar e te fazer feliz.”

Comida

Desse modo, Ana Claudia comentou sobre como a comida ajuda a traduzir os sentimentos de união, afeto e gratidão nesse período natalino.

“A comida é sempre algo afetivo, então sempre que você vai fazer uma ceia, uma festa mesmo que não seja nessa época do ano, você vai falar ‘tem que ter aquele pavê que a minha avó fazia, a rabanada, o panetone de tal lugar, o pernil, aquela maionese’.”

Sendo assim, ela cita que a família influencia muito em tudo que nós fazemos e em tudo que somos. Então, a gente tem que saber preservar as coisas positivas da família.

Pratos

Além disso, a chef abordou sobre pratos principais que não podem faltar no Natal.

“Sobre as minhas favoritas, começa do Tender, ele tem que ter aquele cravinho espetado e rodeado de pêssego em calda com cereja e 40 minutos de forno. Tem que ter um Chester, um Peru, ele tem que ser sequinho, suculento e só fazer uns enfeites nele com papel alumínio, porque eu não gosto muito de misturar a farofa e a maionese ou salpicão de frango, então eu acho que isso é básico”.

Agora a sobremesa, tem que ter o pudim de leite, a gelatina colorida e um pavê. Então tendo isso, o Natal é delicioso e maravilhoso, todo mundo vai ficar satisfeito e no seu canal tem a receita desses pratos citados.

Inovação

Dessa maneira, Ana Claudia também menciona sobre como equilibrar a tradição e inovação nas receitas.

“Para inovar e trazer coisas diferentes pra receita, temos que estudar como aquela receita original é feita. E o que você pode transformar, trocar, sem alterar. Por exemplo, hoje tem muita intolerância, a lactose, o glúten, diabetes, tem muitos fatores que você pode adaptar às receitas antigas. Então a indústria está bem munida de coisas que podemos adaptar. Tem o leite sem lactose, tem o adoçante culinário, então você consegue fazer as adaptações para te satisfazer.”

Além disso, ela ressalta que é possível pegar uma receita tradicional e investir, por exemplo, fazer o panetone na travessa ou em tacinhas. Com isso, é um simples ato de transformar coisas antigas ou o modo de fazer por outras.