Tocaia inaugura bar gastronômico de cozinha ibérica na Ponta da Praia
Santos passa a contar com um novo espaço voltado à gastronomia e à coquetelaria com a inauguração do Tocaia, bar gastronômico localizado na Ponta da Praia. A casa tem como proposta a cozinha ibérica contemporânea, com cardápio baseado em receitas autorais, sabores intensos e uma carta de drinks pensada para dialogar com os pratos.
Conceito e funcionamento
Inspirado em bares de cozinha de cidades como São Paulo, Barcelona e Lisboa, os criadores do Tocaia conceberam o espaço para funcionar ao longo do dia, do almoço ao período noturno. Dessa forma, a proposta valoriza o tempo à mesa, o compartilhamento e o convívio, reforçando o conceito de bar gastronômico.
Cozinha ibérica contemporânea
O cardápio reúne referências da Espanha e de Portugal, com foco em tapas e pratos para dividir, priorizando preparações mais leves e com pouca fritura. Nesse contexto, a cozinha é comandada pelo chef Vinicius Martins Pereira, que acumula passagens por casas como Sal Gastronomia, A Casa do Porco Bar, Palácio Tangará e experiências internacionais. Ao longo da carreira, também atuou como chef executivo do Grupo JL Gastronomia, liderado por Erick Jacquin, e no Grupo Tanit, sob o comando de Oscar Bosch.
Tapas, pratos e sobremesas
Entre as opções do menu, estão tapas como Pão com Tomate, Crocante de Camarão e Steak Tartare na Massa de Pastel. Na sequência, nos pratos para compartilhar, aparecem o Espeto Mix de Frutos do Mar e o Ancho ao Molho Roti. Para finalizar, as sobremesas incluem Rabanada com Creme Inglês e Tiramisu. Já a partir de 5 de janeiro, a casa passa a oferecer menu executivo no almoço.
Carta de drinks autoral
Em paralelo à proposta gastronômica, a carta de bebidas é assinada por Igor Stetner Barreto, bartender e sommelier de cervejas, com mais de oito anos de experiência no setor. Além disso, nesse percurso profissional, finalista nacional do Havana Club Cocktail Maestros 2024 e destaque na Campari Bartender Competition 2024, Igor desenvolveu coquetéis que buscam equilíbrio e integração com os sabores do cardápio, entre eles o Tommy’s Margarita e criações autorais da casa.
Arquitetura e ambientação
O projeto arquitetônico leva a assinatura de Otávio de Sanctis, responsável por mais de 800 projetos de bares e restaurantes no Brasil e no exterior. Além disso, o espaço adota linguagem contemporânea, com ambientes versáteis, sala privativa e soluções desenvolvidas especialmente para o local.
Endereço e horários
O Tocaia funciona na Avenida Rei Alberto I, 280, na Ponta da Praia. Além disso, em dezembro, o horário de funcionamento varia conforme a data, com atendimento regular a partir de 27/12. Portanto, o menu executivo estará disponível de segunda a sexta, no almoço, a partir de 5 de janeiro.
