Salão Abrasel 2026 reúne tendências para bares e restaurantes

Falta pouco para a primeira edição do Salão Abrasel 2026. O evento acontece na terça-feira (15) e na quarta-feira (16), na Bienal do Ibirapuera, em São Paulo. A programação reúne empresários, gestores, investidores, fornecedores e especialistas em tendências, tecnologia e gestão para o setor de alimentação fora do lar.

A expectativa é receber cerca de 12 mil participantes durante os dois dias. O encontro é promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e apresentado por Ambev, Keeta e Stone.

Para empresários e profissionais de Santos e das demais cidades da Baixada Santista, o evento representa uma oportunidade de conhecer soluções que podem influenciar a rotina de bares, restaurantes, padarias e cafeterias nos próximos anos.

Salão Abrasel interessa ao mercado da Baixada Santista

A região da Baixada Santista possui milhares de estabelecimentos ligados ao setor de alimentação fora do lar. Por isso, acompanhar as mudanças em tecnologia, gestão, atendimento e comportamento do consumidor pode ajudar os negócios locais a se manterem competitivos.

O Salão Abrasel 2026 integra a Semana da Alimentação Fora do Lar e terá espaços voltados à geração de negócios, networking e atualização profissional.

“É uma chance para se conectar com o que há de mais novo no setor, ter acesso a novas tecnologias, modelos de delivery e soluções financeiras para bares, restaurantes, padarias e cafeterias. Além disso, é um excelente espaço para networking. Queremos que quem trabalha no setor no Litoral Paulista possa conferir tudo isso de perto”, afirma o diretor da Abrasel SP Baixada Santista, Luan Paiva.

Segundo o diretor da Abrasel SP Baixada Santista, Guilherme Karaoglan, o evento também pode contribuir para melhorar processos e preparar os empreendedores para os próximos desafios do mercado.

“Hoje os desafios vão além do financeiro para aumentar a rentabilidade, reduzir custos, melhorar processos e atrair mais clientes. Também há a questão da capacitação, das novas tendências e da gestão. Por isso, esta é uma ótima oportunidade de adquirir conhecimento e aplicar as novidades nos estabelecimentos”, analisa.

O que o Salão Abrasel 2026 terá

Durante os dois dias, os visitantes poderão conhecer soluções e experiências voltadas ao mercado de alimentação fora do lar. Entre os destaques estão:

• exposição de soluções para bares, restaurantes e outros estabelecimentos;
• arenas de conteúdo com especialistas e profissionais do mercado;
• demonstrações de tecnologias e equipamentos;
• experiências interativas;
• networking com empresários e fornecedores;
• oportunidades de parcerias e novos negócios.

Restaurante do Futuro mostra cozinha com IA e automação

Uma das atrações do Salão Abrasel 2026 será o Restaurante do Futuro: Cozinha 4.0. O espaço apresentará, na prática, como recursos de automação, inteligência artificial, eficiência e sustentabilidade podem ser incorporados à operação de um restaurante.

A proposta considera uma realidade cada vez mais comum no setor: a necessidade de uma mesma cozinha atender diferentes formatos de consumo, como atendimento no salão e pedidos para entrega.

No espaço, os participantes poderão acompanhar uma simulação de uma cozinha profissional com aplicações de IA e automação de processos. A tecnologia poderá ser observada em etapas como controle de estoque e produção.

A integração desses processos também pode auxiliar no planejamento. A análise da demanda contribui para definir o abastecimento, o volume de estoque e a quantidade de insumos necessários para a operação.

Tecnologia e soluções para bares e restaurantes

O evento também permitirá que empresários conheçam ferramentas e serviços voltados a desafios comuns do setor.

Entre os temas estão gestão, atendimento, contratação, compras, divulgação e operação. A proposta é aproximar os empreendedores de soluções que possam ser aplicadas no dia a dia dos estabelecimentos.

Novos hábitos de consumo entram na programação

As mudanças no comportamento dos consumidores também estarão entre os assuntos do Salão Abrasel.

A programação abordará temas relacionados à Geração Z, novas formas de consumo de bebidas, promoções e utilização de criadores de conteúdo.

Essas transformações podem influenciar desde a comunicação dos estabelecimentos até a criação de produtos, experiências e estratégias de relacionamento com o público.

Conteúdo para preparar os negócios para 2027

A programação terá ainda conteúdos sobre gestão de talentos, planejamento para 2027, contratação, compras e atendimento.

Outro destaque será o espaço Comanda Aberta, que reunirá histórias e experiências de empreendedores do setor.

A proposta é oferecer conhecimento que possa ser levado para a rotina dos negócios, especialmente em um mercado marcado por mudanças no comportamento do consumidor e pelo avanço das tecnologias.

Networking pode gerar novos negócios

Além da programação de conteúdo, o Salão Abrasel 2026 terá um ambiente voltado à conexão entre empresários, fornecedores e profissionais da cadeia de alimentação fora do lar.

Para empreendedores da Baixada Santista, a participação pode ampliar contatos profissionais e abrir possibilidades de parcerias, fornecedores e novos negócios.

Serviço – Salão Abrasel 2026

Data: 15 e 16 de setembro de 2026

Horário: das 9h às 20h

Local: Pavilhão Ciccillo Matarazzo, Parque Ibirapuera, São Paulo

Endereço: Avenida Pedro Álvares Cabral, s/nº, Vila Mariana, São Paulo

Acesso principal: Portão 3 do Parque Ibirapuera

Credenciamento e programação: salaoabrasel.com.br

Ingressos

Não associado Abrasel – 2 dias: R$ 899,00

Estudante/Idoso/PCD – 2 dias: R$ 449,50

Não associado Abrasel – 1 dia: R$ 499,00

Estudante/Idoso/PCD – 1 dia: R$ 249,50

Associados da Abrasel têm entrada gratuita, conforme as condições divulgadas pela organização.