Gratti leva cozinha italiana contemporânea e clima intimista para a Ponta da Praia

Quem gosta de comida italiana ganhou uma nova opção em Santos. O Gratti Cucina Italiana acaba de abrir as portas na Ponta da Praia com uma proposta que combina massas frescas, receitas de inspiração italiana e um ambiente intimista.

A casa tem luz baixa, clima acolhedor e foi pensada para quem gosta de aproveitar a refeição com calma. A ideia é reunir comida, bons drinks e conversa em torno da mesa, seja em um jantar a dois, com amigos ou em família.

A inspiração veio das trattorias contemporâneas de São Paulo, que misturam a tradição italiana com uma proposta mais descontraída.

Uma história de família

O nome Gratti tem uma ligação direta com a história de um dos sócios, Adrio Largacha. O sobrenome pertence ao bisavô dele, um italiano que chegou ao Brasil e manteve um restaurante em São Paulo na década de 1930.

Agora, a história ganha um novo capítulo em Santos. A tradição italiana aparece no cardápio, mas divide espaço com ingredientes e sabores brasileiros.

Um exemplo é o Raviolone Alla Moqueca (R$ 142). A massa fresca é recheada com bobó de camarão e servida com tartare de camarão curado, molho de moqueca e espuma de coco.

Massas frescas e pratos para compartilhar

À frente da cozinha está o chef Vinícius Martins, que também responde pelo menu do Tocaia. O profissional passou por restaurantes como Sal Gastronomia, A Casa do Porco Bar e Palácio Tangará.

Martins também trabalhou no Grupo JL Gastronomia, comandado por Erick Jacquin, e participou da implantação do Cala del Tanit, do Grupo Tanit.

No Gratti, essa experiência aparece em pratos que partem da cozinha italiana, mas ganham interpretações próprias.

Entre os antipasti está o Antipasti Della Casa (R$ 43), com pães da casa, manteiga com mel trufado e sal Maldon, conserva de azeitonas e caponata de berinjela.

Outra opção é o Arancini Di Parma (R$ 65), que combina presunto de Parma e tomate com maionese trufada e parmesão.

Nas massas, o Cavatelli Al Pesto (R$ 79) leva pesto, stracciatella cremosa e pangrattato. Já o Fregola Cacio e Pepe Tartufata (R$ 92) reúne fregola cremosa, cacio e pepe trufado, espuma de parmesão e ovo mollet empanado.

Para quem vai com crianças, o menu traz opções como o Spaghetti Al Burro (R$ 89), com manteiga e iscas de mignon, e o Rigatoni (R$ 68), servido com molho de tomate da casa.

Doces e drinks

As sobremesas também seguem a proposta italiana. O Tiramisù In Pirofila (R$ 70) combina creme de mascarpone e savoiardi embebidos em café e vinho do Porto branco, com finalização de cacau.

O menu ainda traz o Coppa Coop Coronel (R$ 51), com sorvete de limão e vodka, e o Mousse Al Cioccolato Fondente (R$ 59), preparado com chocolate 70%, azeite extravirgem e flor de sal.

Para acompanhar, a carta de drinks foi criada pelo bartender e consultor Stefano Bauer. Entre os autorais estão o Bacio Amaro (R$ 44), com gin, Fernet, soda de frutas vermelhas, manjericão e pimenta-preta.

Também fazem parte da carta o La Mia Debolezza (R$ 42), com cachaça envelhecida, Campari, cordial de uva roxa, gengibre, alecrim e limão-siciliano, e o Giuseppe, Il Migrante (R$ 43), preparado com licor de figo à base de vinho Merlot, licor de alcachofra, vermute rosso e bitters cítrico e de chocolate.

Há ainda clássicos, sodas e opções sem álcool, como o Limoncello Spritz (R$ 36), o Peach Love (R$ 32) e a Soda de Frutas Vermelhas e Manjericão (R$ 21).

Massa feita na casa

Um dos diferenciais do Gratti está na produção das massas. O restaurante conta com uma massaria própria, que também produz as massas utilizadas no Tocaia.

A produção utiliza gemas pasteurizadas, o que ajuda a garantir segurança, qualidade e padronização. O processo também contribui para reduzir desperdícios.

Um espaço para ficar

O projeto do restaurante é assinado pela arquiteta Cecília Pinheiro, que também tem trabalhos em restaurantes, bares e confeitarias, como Vixe! e Selavi.

O ambiente segue a proposta de ser acolhedor e contemporâneo. A iluminação baixa e a mistura de elementos tradicionais e atuais ajudam a criar um espaço agradável para passar mais tempo à mesa.

A ideia, no fim, é simples: comer bem, beber algo gostoso e aproveitar a companhia.

Sobre o Unusual Group

O Gratti faz parte do Unusual Group, que reúne marcas como Tocaia, Vixe! e OXE! Outro Bar?.

O grupo atua nos segmentos de gastronomia, coquetelaria e hospitalidade. A trajetória começou em Santos e, em menos de quatro anos, chegou a 11 unidades no litoral paulista, interior e capital.

Serviço

Gratti Cucina Italiana
Av. Antônio Guenaga, 44, ao lado do Tocaia – Ponta da Praia, Santos

Horário:
Terça a sexta-feira: 18h às 23h
Sábado e domingo: 12h às 17h e 18h às 23h

Instagram: @gratti.cucina