Minicookie de banana para quem é intolerante à lactose e glúten

Alimento leva cerca de 10 minutos para ficar pronto

Intolerantes à lactose e glúten muitas vezes encontram dificuldade para adaptar algumas receitas. Confira o passo a passo de como fazer cookies de banana.

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de óleo
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• 2/3 de xícara (chá) de proteína isolada de soja sabor Banana
• 1/3 de xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• cerca de 5 colheres (chá) de suco de laranja
• 1/4 de xícara (chá) de amêndoas em lâminas ou picadas (25 g)
• 2 colheres (sopa) de uvas passas (20 g)

Preparo:
Em uma tigela, misture o açúcar, o óleo e a baunilha. Junte a proteína de soja, o amido de milho, o fermento e a canela, e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

Para dar o ponto da massa, acrescente, uma a uma, as colheres de suco e misture com as mãos até que forme uma massa consistente e unida. Junte as amêndoas e passas, separe a massa em 15 bolinhas, achate-as formando um disco de ½ dedo de espessura e coloque-as em uma assadeira untada com óleo ou forrada com papel manteiga, deixando uma distância de 2 dedos entre elas.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por 10 minutos. Retire da assadeira, deixe esfriar e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 10 minutos

Rendimento: 15 cookies de 13 g cada

Variações: substitua as passas e amêndoas por outros ingredientes como: gotas de chocolate sem lactose, castanhas de caju picadas, damascos secos picados e nozes picadas.