Veja seleção dos 10 queijos mais populares no Brasil

Hoje em dia, o brasileiro busca cada vez mais uma boa composição nutricional, além de degustar alimentos com acompanhamentos mais sofisticados. O consumo de queijos é o grande exemplo disso. Para se ter ideia, em média, o brasileiro consome cinco quilos do alimento por ano. Consumo que está em crescente aumento, só nos últimos três ano o consumo aumentou 26%.

Mesmo estando longe do padrão de consumo dos norte americanos e dos europeus, muitos queijos já são extremamente populares aqui no Brasil. Separamos uma lista com alguns dos principais queijos e um pouco de sua história, além de sugestões de quais vinhos eles mais combinam.

Queijo Brie
De origem francesa, da região de Brie, os queijos conhecidos como Brie vem de uma importante ramificação de queijos de consistência mole e crosta florida e um pouco mais rígida, apesar de ser bem macia. O tradicional Brie é produzido com leite da vaca e apresenta um formato de cilindro. Com sabor e textura delicados, o queijo Brie pode se modificar de acordo com a sua maturação.  E a partir de trinta dias de maturação já podemos notar significativas mudanças.
Harmonização de vinhos: Chardonnay, vinhos brancos frutados e tintos, se o queijo estiver amadurecido um espumante ou uma boa cidra.

Gruyère
O famoso queijo suíço é popularmente representado com seus buracos, embora sejam em menor quantidade do queijo Ementhal. O Gruyère leva o nome de sua cidade de produção, Gruyeres, produzido também nas regiões de Fribourg, Jura, Vaud e Berne. Sua consistência natural é dura com uma casa seca de cor castanha,  possui um sabor forte e frutado no primeiro momento.
Harmonização de vinhos: Vinhos brancos secos e mais agressivos da região de Savoia pode ser uma excelente combinação. O champanhe acompanha muito bem também este tipo de queijo.

Pont-L’évèque
O queijo vem do norte da França, da região da Normandia. O Pont-L’évèque possui uma classificação denominada DOC (denominação de origem controlada). Na França, esse queijo é considerado tão popular quanto o Brie, Camembert e Roquefort. Sua consistência é macia, cremosa, com textura amarelada e suave.
Harmonização de vinhos:  Chardonnay, vinhos brancos frutados e tintos, se o queijo estiver amadurecido um espumante ou uma boa cidra.

Queijo Cantal
Produzido com leite de vaca, o queijo Cantal vem da região francesa Auvergne. Possui uma consistência mais sólida e a casca semidura, seu sabor é suave, mas quando amadurecido apresenta intensidade.
Harmonização de vinhos: Vinhos brancos secos, Sauvignon.

Le chèvre.
O queijo de cabra, ou chèvre em francês é um tipo de queijo produzido com o leite deste animal. Sua aparência é semelhante a pequenos rolos, uma consistência macia e sabor um pouco salgado. É muito utilizado para acompanhar saladas na França ou servido com torradas.
Harmonização de vinhos: Vinhos brancos frescos ou champagne

Comté
O Compté é um dos queijos mais populares da França, produzido do leite da vaca nas montanhas da região de Franche-Comté, o queijo possui um sabor intenso e original devido ao fato das vacas da região se alimentam nas pastagens do Jura e proporcionando um leite rico e aromático e nutritivo.
Harmonização de vinhos: Vinhos brancos secos e mais agressivos da região de Savoia pode ser uma excelente combinação. O champanhe acompanha muito bem também este tipo de queijo.

Camembert
Camembert ou camember, assim como o Brie possui uma pasta mole é o nome de uma variedade de queijo. Segundo historiadores, na época da Revolução Francesa uma família que habitava na Normandia, deu abrigo a um padre que estava sendo perseguido e vinha da região de Brie, e como forma de agradecimento aos seus anfitriões pela acolhida e proteção, transmitiu-lhes todo o seu conhecimento sobre a fabricação de queijos.
Harmonização de vinhos: Chardonnay, vinhos brancos frutados e tintos, se o queijo estiver amadurecido um espumante ou uma boa cidra.

Tomme de Savoie
O Tomme de Savoie é um clássico francês. Possui uma casca dura, um sabor fino e apetitoso. Diferente de outros queijos o Tomme de Savoie é prensado e não cozido.
Harmonização de vinhos: Um vinho branco da região da Borgonha ou Bordeaux ou um tinto Grand Reserva

Gouda
O Gouda é um queijo produzido na cidade de Gouda, na Holanda, por isso seu nome. É um queijo amarelo produzido a partir do leite da vaca. Sua forma tradicional é arredondada, lembra muito o queijo prato e possui um sabor um pouco ácido e frutado.

Roquefort
Outro clássico francês, o Roquefort é produzido com leite de ovelhas na região de Roquefort-sur-Soulzon. Sua característica é o sabor forte e especial, sua aparência é verde azulada devido aos fungos injetados na massa.
Harmonização de vinhos: Os queijos fortes são mais difíceis de combinar, vinhos brancos doces como Sauternes, Muscadet, vinho do porto são recomendados. Além de vinhos tintos secos licorosos.

 Fonte: http://www.bancadoramon.com.br/