Com a queda de temperatura, as sopas voltam a ser destaque na maioria das cozinhas. Além de esquentar o corpo, é também uma ótima opção para incluir legumes e proteína na alimentação de maneira sutil e saborosa.
O chef Lima ensina a fazer uma deliciosa minestrone, sopa típica da Itália.
Ingredientes:
– 100g de filé mignon (ou outra carne de preferência);
– 100g de feijão;
– 4 dentes de alho amassados;
– 1 cebola pequena picada;
– 50 ml de azeite extravirgem;
– 100g de macarrão penne;
– 50g de cenoura picada;
– 50g de abobrinha picada;
– 50g de brócolis picado;
– Sal e pimenta a gosto;
– Água conforme necessidade para cozimento.
Modo de preparo:
Cozinhe o feijão em água fervente com o azeite, o alho, a cebola e a carne. Acrescente os legumes e o macarrão antes de o feijão alcançar o ponto exato de cozimento, e então deixe cozinhar até que o feijão esteja bem macio. Conferir sal e pimenta.
Dica do chef: servir com pão italiano.