Confira a receita de um delicioso pavê de abacaxi com amêndoas

Ingredientes
– 1 abacaxi descascado, cortado em cubos
– 1½ xícara de chá de açúcar

Para o creme:
– 1/3 de xícara de maisena
– 2 xícaras de leite
– ½ xícara de açúcar
– 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 200 gramas de biscoito champanhe
– 1 xícara de chá de amêndoas em lascas torradas

Modo de preparo
Em uma panela, misture o abacaxi com o açúcar e deixe repousar por 20 minutos.
Escorra o líquido que soltou e reserve em uma tigela
Leve a panela do abacaxi ao fogo, mexendo de vez em quando, até que a fruta se desmanche e comece a soltar do fundo da panela
Retire do fogo e reserve

Enquanto esfria, prepare o creme: em panela, dissolva a maisena no leite e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver e engrossar
Retire do fogo, coloque em uma vasilha e leve para gelar com filme plástico aderido à superfície para não criar película
Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga por 5 minutos ou até obter um creme leve
Aos poucos, junte o creme de maisena reservado e a baunilha, batendo até ficar homogêneo
Montagem: molhe os biscoitos na calda de abacaxi reservada e coloque em taças individuais ou uma taça grande
Espalhe o creme de baunilha e por cima, o doce de abacaxi
Decore com as amêndoas e leve para gelar

* receita retirada do site Receitas de Comida