Pão de cará vai se transformar em patrimônio ‘cultural e imaterial’ de Santos
A Câmara de Santos aprovou hoje (12), em primeira discussão, projeto de lei do vereador Benedito Furtado (PSB) que transforma o cará como patrimônio cultural e imaterial de Santos.
A votação foi por unanimidade.
A segunda discussão está prevista para a próxima sessão (17).
Aprovado, o projeto será encaminhado ao prefeito Rogério Santos (PSDB) para sanção ou veto.
Furtado enfatizou que o pão de cará ganhou notoriedade recentemente, quando o santista Leandro Souza postou uma foto de uma padaria localizada no bairro da Moóca, na capital paulista.
Por sua vez, o estabelecimento colocou um cartaz informando que vendia “o pão de cará de Santos”.
Dessa forma, a imagem viralizou nas redes sociais e chamou a atenção da imprensa.
O que é o cará?
O pão de cará, tubérculo parecido com o inhame, deixou de ser incluído na receita há cerca de 30 anos, em razão da produção demandar um tempo muito extenso, resultando em prejuízos aos comerciantes.
No entanto, existem aqueles que garantem que o vegetal nunca foi usado para a elaboração do tradicional pão doce.
Além disso, o nome só ocorreu em razão da casquinha do pão ter a mesma aparência que o tubérculo, resultando na nomenclatura.
Enquanto existirem mais dúvidas do que certezas, o fato é que o famoso pão de cará deverá, em breve, fazer parte em definitivo da cultura gastronômica santista.
Ou seja, de forma oficial e definitiva.
Cará: sucesso em Santos ganha espaço em padaria na Mooca, em São Paulo, e deve virar patrimônio cultural e imaterial santista. Foto: Carlos Nogueira/PMS-Divulgação
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