Adalberto Aleixo é sócio-proprietário do Empório Santa Marta, um dos maiores sucessos comerciais de Santos dos últimos cinco anos. Localizado na badalada esquina do Canal 3 com Azevedo Sodré a Santa Marta como todos a chamam, está completando cinco anos. Há um ano foi aberta sua filial no Centro (atrás da prefeitura). Inicialmente chamada Santo Pão, logo passou a também usar a grife Santa Marta. Marca de sucesso, virou referência e ponto de encontro de amigos, de negócios, de artistas, jogadores de futebol, empresários e de quem aprecia suas delícias gastronômicas como tortas, doces, pães, entre outras guloseimas.
A Casa tem mais dois sócios que se revezam nos horários para estarem sempre presentes. Presença essa, que torna o atendimento diferenciado um dos segredos do sucesso. Descendente de portugueses do ramo de padaria Adalberto é paulistano, engenheiro elétrico, casado e uma filha de 14 anos. Aos 47 anos, desde os 26 anos de idade mora em Santos, onde se tornou torcedor do Santos Futebol Clube. Vamos conhecer um pouco mais dessa história.
Família, formação…
Sou descendente de portugueses e minha família sempre foi do ramo de padaria. Fui criado em São Caetano, no ABC e minha formação é de engenheiro elétrico, graduado na FEI.
Exerceu a engenharia?
Sim. Trabalhei quatro anos na área, que gosto muito. Mas alguns fatores me levaram ao comércio e a Santos.
O que te trouxe a Santos?
Minha namorada (hoje esposa) na época era daqui e surgiu na ocasião (em 1991) uma oportunidade de compra de uma padaria, negócio que conhecia bem. A partir daí me rendi ao ramo da família.
Seus primeiros negócios em Santos
Foi essa padaria na esquina da Epitácio Pessoa com a Oswaldo Cruz Depois compramos um mercadinho na Pompéia e o supermercado Vip, na Afonso Pena até chegar na Santa Marta.
Como nasceu a Santa Marta?
Saí da sociedade dos outros negócios e junto com os sócios José Miranda e José Augusto enxergamos uma oportunidade nesse local. Ficamos um ano em reforma e inauguramos em janeiro de 2007.
Em quem procuraram se espelhar?
Na Galeria dos Pães, de São Paulo, na esquina da Haddock Lobo com a Estados Unidos.
Qual a grande surpresa que tiveram no negócio?
Foi com a parte da lanchonete. Abrimos com apenas quatro mesas e hoje temos vinte. Tivemos que ampliar toda essa área.
Carro-chefe da Casa
Os produtos próprios de confeitaria e os pães, principalmente os semi- italianos e os portugueses.
Adega
O vinho é a bola da vez, algo impressionante. Trabalhamos com 1.500 rótulos e com um somelier no período da tarde.
Ponto de encontro
Acredito que a sofisticação da casa, do local e do bairro fez da Santa Marta um ponto para reuniões e encontros de amigos.
Público frequentador
Principalmente o do bairro. É um público AB. Por estarmos perto de flats também recebemos artistas e empresários. Jogadores de futebol que moram por aqui, cujo assédio é tranquilo, também costumam frequentar a casa.Nos feriados existe a troca do público santista pelo de São Paulo.
Dias de maior movimento
A sexta e o sábado, nos três períodos. Só fechamos a Santa Marta no dia 25 de dezembro e 1º de janeiro. No resto do ano funciona das 6 à meia-noite, de segunda a segunda.
Alguns números da Santa Marta do Gonzaga
Temos 125 funcionários no Gonzaga e 28 no Centro. Atendemos uma média de duas mil pessoas/dia. Só de pães, são vendidos cerca de seis a sete mil/dia.
Santa Marta do Centro
Está completando um ano. O seu forte é o almoço. Servimos 200 refeições/dia. A localização atrás da prefeitura é excelente.
Política de RH
Estamos a quatro meses desenvolvendo o programa de cliente oculto, onde estamos corrigindo falhas e premiando nossos funcionários em cima de vários itens. O objetivo é fidelizá-los em um setor que está muito carente de profissionais. Criamos um espaço com refeitório e sala de descanso numa área próxima daqui, com toda nossa área de RH.
Próximos projetos
Vamos relançar o almoço aqui na unidade do Gonzaga. O serviço será à la carte com quatro opções de cardápio desenvolvido pela chef de cozinha do centro. O serviço está previsto para daqui 60 dias.
Umas & Outras
O Retorno I
A coluna após a retrospectiva 2011, publicada durante o mês de janeiro, onde rememoramos quase 50 entrevistados e suas frases de destaque. Aproveito nesta primeira coluna do ano para desejar a todos os queridos leitores, parceiros do jornal, assessores de imprensa e amigos um 2012 com muita saúde e conquistas!
O Retorno II
Ao país, em pleno ano eleitoral, desejo que os políticos tenham o mínimo de respeito pelo povo. E, que a presidente Dilma, apesar do ano eleitoral, continue a agir com firmeza – o que de alguma forma nos traz minimamente alguma esperança num país melhor.
Queda cabalística
Para muitas pessoas o número sete representa sorte. O mesmo não pode dizer o ministro das Cidades, Mário Negromonte (PP) o sétimo ministro a cair. Sete por ano, equação boa de resolver!
O mundo me condena…
A cada caso escandaloso de corrupção, além de todo o mal causado, também sempre penso nos funcionários decentes (aliás, a maioria) desses ministérios, do senado, da câmara e do setor público em geral. Como devem se sentir? Lutar para que surja algum mecanismo de lei proibindo a entrada desses tipos é um início. Comecemos pela nossa cidade analisando muito bem os pré-candidatos a vereador e prefeito!
Nunca Pensei…
Com todo o respeito, que um dia iria ler algo nesse sentido e principalmente, fosse questionar sobre o complexo assunto que o cartunista Laerte, usuário desde 2009 de roupas e maquiagem femininas no seu dia a dia: por que não ter o direito de frequentar os banheiros públicos femininos?
Nunca Pensei… II
Com a variedade de gêneros e orientações sexuais: bissexuais, travestis, homossexuais, transexuais, cross-dresser (quem gosta de se vestir com roupas do outro sexo ocasionalmente), assexuados e entendidos, que o questionamento fosse fazer tanto sentido. Século XXI, 2012… Tempo, tempo, tempo…
Palestra
Prof. Pedro Carvalho de Mello, coordenador acadêmico dos módulos internacionais da STRONG/FGV; prof. James Braggs, da Universidade da Califórnia Irvine (UCI Irvine) e Sergio Tadeu Ribeiro, diretor-presidente da Strong/FGV, na palestra do professor americano na instituição de Santos!
Inauguração
Thais Nascimento (filha da proprietária), Ilda fátima da Silva (proprietária), Juliana Shell (gerente), Dani Toledo (cabeleireira), Jhony Rodrigues (cabeleireiro), na inauguração do novo salão de beleza no Gonzaga – o Espaço Vip, no 157 da Azevedo Sodré. Sucesso!
Visita
Ministro do Turismo, Gastão Vieira e o rei do futebol, Pelé, na última segunda-feira (30)- no bonde temático do Santos FC a caminho das obras do Museu Pelé, no Valongo, que deverá ser entregue até dezembro. Muito bom!
O que vem por aí…
Woody Allen, A Documentary
Documentário de pouco mais de três horas sobre a vida de Allen, dividido em duas partes – aborda desde a sua infância, passando pelo escândalo de sua separação da atriz Mia Farrow (1992) motivado pela paixão do cineasta por Soon-Yi (filha adotiva do casal) com quem se casou e está casado até hoje, e finaliza com o lançamento de Memórias(de 1980), uma crítica ao preço da fama. À venda pela Amazon, a partir desse mês. Aguardaremos ansiosos!
Exposição e show do Derico no Praiamar
Yamaha Play Now! Exposição interativa dos instrumentos da marca Yamaha onde o público também poderá acompanhar as demonstrações dos instrumentos. A exposição acontece de 9 a 12 de fevereiro, no horário do shopping. O show do Duo Sciotti, formado pelos irmãos Derico e Sérgio Sciotti acontece no dia 9 (próxima sexta), às 20h. Imperdível!
Patrocínio Sociocultural
O Fundo Comgás de Patrocínio Sociocultural está com inscrições abertas para projetos nas áreas de audiovisual, música, humanidades, artes cênicas, artes visuais, patrimônio e artes integradas – enquadrados no artigo 18 da Lei Rouanet. Os interessados devem fazer a inscrição online pelo site: www.fundocomgas.com.br, até o dia 21 de março.
Exposição de Portinari
O Projeto Portinari inaugura a exposição Guerra e Paz, de Portinari, em São Paulo, terra natal do pintor. A data escolhida carrega expressivo simbolismo: aniversário de 50 anos da morte do pintor. A abertura acontece na próxima segunda (6), no Memorial da América Latina, no Auditório Simón Bolivar (Av. Auro Soares de Moura Andrade, 664 Barra Funda São Paulo), às 20 horas.
Deixe um comentário