Aprenda a fazer deliciosos tomates recheados à pizzaiolo

Ingredientes
– 2 colheres (sopa) de óleo
– 1 xícara (chá) de arroz
– Sal
– 8 tomates grandes
– ½ maço de rúculas lavado e cortado em tirinhas
– 150 g de mussarela ralada
– 1 dente de alho picado
– ½ colher (chá) de orégano
– ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva
– Pimenta-do-reino recém-moída

Modo de preparo
Aqueça o óleo em uma panela pequena por um minuto. Junte o arroz e deixe-o fritar por cerca de 30 segundos, mexendo bem.

Acrescente 2 xícaras (chá) de água quente e sal. Cozinhe em fogo alto até ferver. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que a água seque. Tire a panela do fogo e deixe-a abafada por 5 minutos para terminar a cocção.

Retire a tampa dos tomates e, com ajuda de uma colher de sobremesa, tire as sementes. Reserve.

Misture o arroz com a rúcula, a mussarela, o alho, o orégano e tempere com o azeite, sal e pimenta. Preencha os tomates com essa mistura e disponha-os em uma assadeira. Preaqueça o forno a 180oC e asse por cerca de 20 minutos ou até que a pele do tomate comece a ficar enrugada. Sirva acompanhando um filé de frango grelhado.