Ingredientes para o sanduíche:
– 1 pão sírio inteiro
– 1 colher de sopa de Homus Tahine (leia abaixo como fazer)
– 2 folhas de alface americana
– 1 punhado de brotos de alfafa
– 100 g frango desfiado Vapza
– Molho de pimenta de sua marca predileta a gosto
– Azeite de oliva extra virgem a gosto
– Folhas de hortelã para decorar
Modo de preparo:
Abra com cuidado o pão sírio em duas partes. Coloque uma parte em um prato e sobre ela uma colher de húmus, espalhando bem. Esquente o frango desfiado em forno de microondas e coloque.
Adicione azeite de oliva e molho de pimenta a gosto. Faça outra camada com o restante do homus, cubra com as folhas de alface e salpique sal a gosto. Finalmente, cubra tudo com a outra parte do pão sírio e sirva.
Ingredientes para o Homus Tahine:
– 1 kg de grão de bico
– 4 colheres (sopa) de molho de tahine
– 2 dentes de alho amassados
– Suco de limão a gosto
– Azeite o quanto baste
– Sal a gosto
Modo de preparo:
Deixe o grão de bico de molho de um dia para outro. No dia seguinte, troque a água e coloque para cozinhar em pressão — ou não — até ficar macio. Passe no liquidificador com um pouco da água do cozimento. Reserve.
Desmanche o molho tahine com o limão, misture o sal e o alho amassado. Bata com um garfo até ficar um mingau, se precisar acrescente um pouco de água. Misture o azeite. Junte com o creme de grão de bico misturando bem.