O mês de junho chegou, acompanhado das tradicionais Festas Juninas. Além de deliciosas, as receitas típicas dessa época do ano são fáceis de fazer. Cuscuz, bolo de fubá, pinhão, canjica, arroz doce, curau, maçã do amor, vinho quente e quentão são alguns dos exemplos de quitutes dessa época do ano. Confira três receitas típicas de festa junina que vão te dar água na boca!
Minicuscuz Paulista
Ingredientes
– 1 colher (sopa) de azeite
– meia cebola pequena picada
– meio pimentão vermelho picado em cubos pequenos
– 2 colheres (sopa) de milho
– 3 colheres (sopa) de ervilha fresca
– meia xícara (chá) de palmito cortado em meia lua
– 1 colher (sopa) de salsinha picada
-meia xícara (chá) de polpa de tomate
– 1 cubo de caldo de legumes
– 1 xícara (chá) de água
– 1 xícara (chá) de farinha de milho em flocos
– 6 unidades de tomates-cereja cortados ao meio
– 1 ovo cozido cortado em rodelas
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite, junte a cebola e refogue por 2 minutos.
Acrescente o pimentão, o milho, a ervilha, metade do palmito e a salsinha, cozinhando por mais 2 minutos.
Adicione a polpa de tomate, o cubo de caldo de legumes e a água, misturando bem. Vá acrescentando a farinha de milho, aos poucos, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos ou até que a farinha esteja totalmente cozida e comece a desprender da panela.
Retire do fogo e distribua o cuscuz, com auxílio de uma colher, em 6 formas pequenas de furo central (7,5 cm de diâmetro) untadas.
Se preferir, decore com o tomate em rodelas e com os ovos, após isso deixe amornar. Desenforme o cuscuz e sirva em seguida.
Arroz Cremoso com Carne-seca
Ingredientes
– 1 colher (sopa) de azeite de oliva
– 1 xícara (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
– meio tomate pequeno picado sem sementes
– 1 xícara e meia (chá) de arroz cozido
– 3 colheres (sopa) de maionese
– meia xícara (chá) de água
– meia colher (sopa) de salsinha picada
– 1 colher (sopa) de queijo ralado
Modo de preparo
Refogue a cebola no azeite. Junte a carne-seca e refogue por mais alguns minutos e acrescente o tomate.
Adicione o arroz e a água e misture. Adicione a maionese, misture até ficar homogêneo e cremoso. Retire do fogo e adicione a salsinha e o queijo ralado. Sirva em seguida.
Sobremesa de Milho Verde
Ingredientes
– meia xícara (chá) de leite
– 3 colheres (sopa) de milho verde cozido
– 1 colher (sopa) de amido de milho
– meia colher (sopa) de açúcar
– 1 colher (sopa) de creme vegetal
Modo de Preparo
Bata no liquidificador o leite, o milho, o amido de milho e o açúcar por 4 minutos.
Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo.
Acrescente o creme vegetal, misturando rapidamente até obter um creme leve.Coloque o creme em uma taça e deixe esfriar. Leve à geladeira por 1 hora. Sirva em seguida.