Confira como preparar uma deliciosa receita de bacalhau maravilha.
Ingredientes
Para o bacalhau
5 postas de bacalhau, demolhado e desfiado
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande, picada
3 tomates, sem pele e sem sementes, picados
2 dentes de alho, amassados
1 folha de louro
1 pitada de pimenta-do-reino
500 g de camarão médio limpo
para o molho branco
4 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite integral morno
3 ovos
1 pitada de sal
1 pitada de noz-moscada
para a montagem
1 kg de batata, em rodelas finas
1 lata de creme de leite
farinha de rosca para polvilhar
Modo de preparo
Do bacalhau
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, os tomates, o alho, o louro e tempere com a pimenta-do-reino. Acrescente ao refogado as lascas de bacalhau e os camarões e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela destampada, por 5 minutos. Se necessário acrescente meia xícara (chá) de água fervente.
do molho branco
Em uma panela, doure a farinha de trigo na manteiga e junte aos poucos, mexendo sempre o leite morno Quando o creme engrossar, acrescente as gemas uma a uma, mexendo bem. Tempere com sal e noz-moscada.
da montagem
Em um panela frite as batatas cortadas em rodelas. Em um recipiente refratário, arrume uma camada de batatas fritas, uma camada do refogado de bacalhau, uma camada de molho branco e assim sucessivamente. Cubra com as claras batidas em neve e misturadas ao creme de leite. Polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno para gratinar em forno alto (220°C), preaquecido, por cerca de 10 min. Sirva a seguir.
Fonte: Receitas Nestlé
