Ingredientes
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(200 g de Cracker Água e Sal 600 g de bacalhau 750 g de batatas 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de alho picado 1 colher (sopa) de salsa picada 3 ovos ½ colher (sopa) de sal Óleo para fritar a gosto)
Modo de Preparo
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No multiprocessador ou liquidificador, bata os biscoitos até virarem uma farofa grossa. Reserve.
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Cozinhe o bacalhau até que fique a ponto de desfiar. Coe, resfrie e desfie bem. Reserve.
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Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Escorra, tire a casca e esprema bem
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Frite o alho no azeite e refogue o bacalhau junto. Tempere com sal e salsa a gosto.
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Em uma tigela grande, misture bem o bacalhau, a batata, os ovos, metade do pacote de biscoito processado e o sal. Forme uma massa uniforme
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Modele os bolinhos com o auxílio de 2 colheres de sopa, formando “quenelles”.
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Coloque o restante do biscoito em um prato fundo e empane os bolinhos na farofa de biscoito.
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Aqueça o óleo e frite os bolinhos até que fiquem dourados.
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Sirva com molho de pimentas e limão.
Fonte: Receita Adria