Bolinho de peixe com molho de camarão

Ingredientes do bolinho de peixe com molho de camarão

• 2 batatas grandes cozidas e amassadas
• 1/2 cebola ralada e espremida
• 2 xícaras (chá) de filé de pescada cozido e desfiado
• 2 ovos
• Sal, pimenta-do-reino e coentro picado a gosto
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Molho de camarão

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de cebola ralada
• 1 dente de alho amassado
• 1 pimenta dedo-de-moça com sementes picada
• 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 300g de camarão pequeno limpo
• Sal a gosto

Modo de preparo

Para o molho, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a pimenta por 4 minutos.

Adicione o extrato, o açúcar, o vinagre e o molho de soja. Misture e deixe cozinhar por 5 minutos após levantar fervura. Junte os camarões e cozinhe por mais 5 minutos.

Tempere com sal, deixe amornar e bata metade do molho no liquidificador. Misture com o molho restante e reserve.

Para o bolinho, em uma tigela, misture a batata, a cebola, o peixe e os ovos. Tempere com sal, pimenta, coentro, junte a farinha de trigo e misture.

Modele bolinhas, empane na farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourarem.

Escorra em papel absorvente e sirva acompanhado do molho.