Ingredientes
22 bolachas de chocolate recheada
250 ml água
25 gramas açúcar cristal
30 gramas manteiga com sal
70 gramas farinha de trigo
01 ovo (batido)
Óleo vegetal neutro
Canela em pó
Modo de preparo
Separar o recheio dos biscoitos e reservar o recheio. Triturar o biscoito no processador ou liquidificador até ficar uma farinha fina. Reserve. Numa panela misturar água, açúcar cristal e manteiga. Levar ao fogo médio para ferver. Após ferver acrescentar a farinha de trigo e o biscoito triturado. Mexer imediatamente.
Cozinhar por 4-5 minutos, mexendo sempre. Transferir para uma tigela e continuar mexendo para esfriar/amornar, cerca de 2-3 minutos. Colocar o ovo batido e misture bem. Transferir a massa para uma manga de confeitar com bico estrela ou pitanga mais aberto. Para que faça as ranhuras e tenha espaço no centro para o furo do recheio. Aquecer o óleo a 175-180ºC e fritar pedaços de ~10cm de massa por 2-3 minutos. Escorrer o excesso de óleo em papel-toalha ou guardanapo. Assim que estiver morno com a ajuda de um canudo perfurar o centro do churros.
Faça com todos. Levar o recheio separado dos biscoito ao micro-ondas por 25 segundos (faça aos poucos e mexendo) para deixar cremoso. Coloque numa manga de confeitar com bico nº 3. Rechear cada churros com este creme. Vale notar que terá mais churros que recheio. Passar na mistura de açúcar e canela em pó. Servir quente
Bom Apetite!!