Brasil abre uma pizzaria a cada duas horas em 2026, aponta Apubra
Às vésperas do Dia da Pizza, celebrado em 10 de julho, o mercado brasileiro de pizzarias comemora bons resultados. Segundo o levantamento Panorama de Mercado 2026, da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), empreendedores abriram 1.990 novas pizzarias entre janeiro e maio de 2026.
O número representa crescimento de 6,1% em comparação ao mesmo período de 2025, quando o setor ganhou 1.875 novos estabelecimentos.
Além disso, os dados mostram que o Brasil recebeu, em média, 398 novas pizzarias por mês. Dessa forma, o país ganhou cerca de 13 novos negócios por dia, ou seja, uma nova pizzaria a cada duas horas.
Setor de pizzarias cresce no Brasil
O desempenho dos primeiros meses de 2026 confirma a evolução registrada no ano anterior. Em 2025, o setor ultrapassou a marca de 40 mil pizzarias em funcionamento no Brasil.
Ao longo do ano passado, empresários abriram 4.109 novas pizzarias. Com isso, o país chegou a 40.332 estabelecimentos ativos, crescimento de 10,29% em relação a 2024.
Para Gustavo Cardamoni, presidente da Apubra, os números indicam um mercado mais maduro e com novas oportunidades.
“Os primeiros meses de 2026 mostram que o crescimento observado no ano passado não foi um movimento isolado. O mercado continua em expansão e demonstra que ainda existe espaço para empreender no setor de pizzarias”, afirma.
Novas pizzarias ganham força no segundo trimestre
Embora janeiro e fevereiro tenham apresentado ritmo menor de inaugurações, o setor acelerou a partir de março.
Naquele mês, empreendedores inauguraram 461 pizzarias, número superior às 355 unidades abertas no mesmo período do ano passado.
Além disso, abril registrou 412 novas empresas e maio somou outras 369 inaugurações.
Portanto, apenas entre março e maio, o Brasil recebeu 1.242 novas pizzarias, mostrando uma retomada importante no mercado gastronômico.
São Paulo lidera abertura de pizzarias
São Paulo permanece como o maior polo do segmento. O estado concentrou 28% das pizzarias inauguradas entre janeiro e maio de 2026.
Logo depois aparecem Minas Gerais e Santa Catarina, ambos com 9%. Também aparecem no ranking Rio de Janeiro (8%), Paraná (7%), Bahia (6%), Ceará (5%), Goiás (4%), Rio Grande do Sul (4%) e Pernambuco (3%).
No entanto, o crescimento não fica restrito ao mercado paulista. Quase três em cada quatro novas pizzarias surgiram em outros estados brasileiros.
Assim, o levantamento mostra uma expansão nacional do setor, principalmente com o fortalecimento de mercados regionais.
Metodologia do estudo
A Apubra realizou o Panorama de Mercado 2026 com base em informações oficiais do governo federal.
Especialistas analisaram empresas cadastradas na Receita Federal com abertura entre janeiro e maio de 2026.
A pesquisa considerou empresas dos portes ME, EPP e LTDA. Por outro lado, o levantamento não incluiu microempreendedores individuais (MEIs).
Dessa maneira, o estudo representa cerca de 89% do mercado brasileiro de pizzarias.
Sobre a Apubra
A Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra) atua há 23 anos no fortalecimento do mercado de pizzas.
A entidade incentiva a troca de conhecimento entre empresários, desenvolve estudos do setor e acompanha as principais tendências do mercado gastronômico brasileiro.
