Sugestão para a ceia: alcatra assada com geleia de pimenta

Ingredientes
– 1 peça de alcatra de 1,5 kg
– sal e pimenta a gosto
– 100 ml de vinho branco seco
– cravos a gosto
– 1 pote de geleia de pimenta
– ervas (para decorar)

Modo de preparo
Coloque a carne em uma assadeira e espete os cravos. Tempere com o sal e a pimenta. Regue com o vinho, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 200ºC, durante 30 minutos.

Regue de vez em quando com o molho que se forma na assadeira e verifique se a carne está no ponto desejado. Retire do forno e, com um pincel, espalhe a geleia de pimenta em toda a carne, com cuidado para não retirar os cravos. Volte ao forno sem papel alumínio por 10 minutos. Retire do forno, decore com ervas e sirva em seguida.

Coloque a carne em uma assadeira e tempere com o sal e a pimenta. Espete os cravos.

*Sugestão enviada pela Academia da Carne Friboi.