Como escolher camarão
1) O camarão deve estar com cheiro suave e a casca brilhante. Manchas no corpo significam que ele já está ficando impróprio para consumo.
2) Camarões frescam mantêm o corpo em curso e a cabeça grudada ao corpo.
3) Cabeça e rabo escuros são sinais de deterioração dos camarões.
4) Vai fazer um recheio? Os camarões pequenos servem perfeitamente para esse fim! Já os grandes, mais caros, são perfeitos para as receitas em que são as estrelas do prato, como camarão ao alho e óleo, moqueca de camarão e camarão ao creme.
Dica do Boqnews: depois que usar os camarões, não jogue as cabeças no lixo! Elas são ótimas para o preparo de caldos e molhos.
Como limpar camarão
1) Os camarões não devem ficar em temperatura ambiente. Por isso, na hora da limpeza, coloque água bem gelada em uma tigela e deixe-os de molho. Depois de limpá-los, coloque-os em outra tigela com água bem gelada.
2) Primeiramente, tire a cabeça do camarão.
3) Tire as patas e a casca
4) Com uma faca pequena, como aquelas para cortar legumes, faça um corte na parte de trás do camarão (“as costas”).
5) Com um palito de dentes ou com faca, puxe aquela tripinha preta e descarte-a.
6) Lave os camarões e use-os em deliciosas receitas!
