A jornalista especializada em alimentação infantil, cozinheira profissional e culinarista Nathália Donato, mais conhecida como a Chefe de Papinha, ensina três receitas fáceis para preparar para as crianças nas voltas às aulas.
Pãozinho básico
250 ml de água morna
2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
½ colher de sopa de sal
5gs e femento biológico seco (aquele em pó)
40ml de azeite
1 colher de sopa de manteiga
600gs de farinha de trigo, aproximadamente
No liquidificador ou com a ajuda de um mixer, bata a água morna (a temperatura é a que você aguente colocar o dedo), os ovos, o açúcar, o sal, o fermento, o azeite e a manteiga. Numa tigela, coloque 500gs de farinha e acrescente a mistura batida. Vá incorporando até formar uma bola de massa que não grude nas mãos, e vá acrescentando mais farinha se necessário. Coloque a massa em outro recipiente, cubra com pano úmido e mantenha em local abafado até dobrar de tamanho. Depois, divida a massa em bolinhas e molde no formato que desejar (redondo ou tipo bisnaguinha) e asse em forno a 200 graus, até dourar a superfície. Se quiser preparar uma versão mais saudável ainda, basta colocar uma xícara de farinha de trigo integral e o restante da branca, até dar liga.
Polpa de fruta caseira
Gaste um dia da semana para bater a fruta de preferência da criança com pouca água. Pode ser manga, morango, melão, abacaxi… Para crianças maiores de 2 anos pode acrescentar um pouco de açúcar demerara ou bater com ameixa seca ou uva passa, que vão adoçar a polpa. Bata a fruta até que a consistência fique bem pastosa, e não líquida. Coloque essa polpa caseira em formas de gelo ou de picolé e congele. Na hora de enviar a garrafinha de suco na lancheira, coloque água e um ou dois cubinhos de gelo. Na hora de beber, a criança (ou a professora da escola) só precisa sacudir a garrafinha e o suco estará pronto e bem geladinho.
Muffin de banana e cacau
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo comum
2 bananas
1 xícara de cacau em pó
3 ovos
½ xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento
1 xícara de açúcar demerara
1 xícara de água morna
Em uma tigela, bata os ovos com ajuda de um fout (batedor) ou garfo, até ficarem com aparência mais aerada. Acrescente o óleo e misture novamente. Adicione o açúcar, as farinhas e o cacau e mexa bem. Vai ficar com aparência bem seca. Coloque a xícara de água morna e mexa até dissolver as pelotas. Acrescente o fermento e mexa vigorosamente. Por fim, coloque as bananas picadinhas. Distribua em uma forma média untada ou em várias forminhas de muffin. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus. O tempo varia de acordo com a forma utilizada.
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