Para auxiliar na composição do cardápio do almoço de Páscoa, um apetitoso Bacalhau à Gomes de Sá!:
Ingredientes
– ½ kg de bacalhau dessalgado e cozido
– ½ kg de batatas pré-cozidas cortadas em rodelas
– 2 cebolas cortadas em rodelas
– 2 tomates cortados em rodelas
– 1 xícara (chá) de Azeite de Oliva Extra Virgem
– ½ xícara (chá) de Vinagre de Vinho Branco Clássico
– ½ xícara (chá) de salsinha picada
– Pimenta do reino
– ½ xícara (chá) salsinha picada
– 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
– 1 Flor de brócolis pequena
– Azeite de Oliva Extra a gosto para regar
Modo de Preparo
Em uma panela de fundo grosso, arrume o bacalhau, por cima arrume as rodelas de batata, de tomate e em seguida as de cebola. À parte, misture o Azeite de Oliva Extra Virgem , o Vinagre de Vinho Branco Clássicoo, e despeje sobre o bacalhau. Tampe a panela e leve ao fogo brando, sacudindo a panela ocasionalmente, por cerca de 30 minutos. Passe para uma travessa, espalhe a salsinha, decore com as azeitonas e o brócolis. Regue com Azeite de Oliva Extra Virgem.
Dica
O bacalhau deve ser deixado de molho de véspera para que fique mais macio e saboroso.
Micro-ondas
Proceda como no modo convencional, deixe no micro-ondas por 12 a 15 minutos em potência média.
Congelamento
Esfrie, embale em refratário, etiquete e congele por até 3 meses. Para descongelar, retire do freezer e leve ao forno alto por 30 minutos.