Enroladinho caipira
Confira como preparar uma deliciosa receita de enroladinho caipira.
Ingredientes
Para o recheio
1 colher (sopa) de azeite
meia cebola
1 peito de frango cozido e desfiado
2 tomates picados
1 lata de milho-verde em conserva, escorrido
1 colher (sopa) de Fondor
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 caixinha de creme de leite
2 xícaras (chá) de queijo de minas fresco em cubos
Para a massa
3 tabletes de fermento biológico
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de Fondor
2 colheres (sopa) de óleo
2 ovos
6 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 gemas para pincelar
Modo de preparo
Do recheio
Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o frango, os tomates, o milho e o Fondor e deixe refogar por 5 min. Retire do fogo, acrescente a salsa e o creme de leite. Espere esfriar, adicione o queijo minas e reserve.
Da massa
Em um recipiente, dilua o fermento no leite morno. Junte o açúcar, o Fondor, o óleo e os ovos. Coloque a farinha aos poucos e misture com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea. Trabalhe a massa com as mãos por aproximadamente 5 minutos até que fique bem macia. Cubra com um pano e deixe-a descansar até dobrar de volume (cerca de 30 minutos). Abra a massa com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada, formando um retângulo com espessura de cerca de 0,5 cm. Espalhe o recheio reservado e já frio (deixando um espaço de cerca de 1 dedo nas bordas) e enrole como um rocambole. Corte fatias (com cerca de 2,0 cm de largura) e coloque-os em uma assadeira untada com óleo (com o recheio voltado para cima) deixando espaço entre as fatias. Cubra e deixe descansar por cerca de 20 minutos. Pincele com as gemas e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 min ou até dourar. Sirva a seguir.
Fonte: Receitas Nestlé
