Escolha diferenciada

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O bolo é o coringa de qualquer festa. Na recepção de um casamento, ele reflete a decoração escolhida pelos noivos e também o tipo de celebração.  Os clássicos, por exemplo, optam pelos bolos tradicionais, mais glassudos, na cor branca. As formas escolhidas também costumam ser as mais conhecidas como os quadradros e redondos com decoração floral e drapeada. Já os mais modernos ousam nas cores e nas formas.



Alguns arriscam detalhes arrojados e até mesmo, designs tortos, que dão a impressão do bolo estar tombando. “Hoje, os noivos têm a possibilidade de realizar o que querem”, afirma o cake designer Marcelo Bellini. “Mesmo assim, 80% dos casais optam por modelos tradicionais”, afirma.

Bolo de corte
Com o objetivo de economizar e também de evitar o desperdício, é possível fazer apenas um andar do bolo comestível. O restante é feito de isopor e coberto com pasta americana. “O trabalho fica tão perfeito que não dá para dizer qual dos andares do bolo é o falso”, garante.

Segundo o profissional, essa é a melhor opção quando o serviço de buffet contratado pelo casal servirá bolo como sobremesa. “Podemos fazer o primeiro ou o último andar de bolo verdadeiro, assim os noivos podem realizar o corte. Fica mais bonito na foto e na filmagem”, diz. “Além disto, a maioria deles quer ter o prazer de realizar o corte como parte do brinde”, complementa.



Mesmo com essa possibilidade, o cake designer, que trabalha no ramo há 20 anos, comenta que muitas noivas fazem questão de encomendar o bolo com todos os andares comestíveis.  Um bolo grande, com cinco andares, por exemplo, pode variar de R$ 1.800 a R$ 2.500. O preço cai pela metade quando apenas um andar é, de fato, bolo verdadeiro.

Um bolo pequeno, verdadeiro, fica por volta de R$ 600 e R$ 320 se apenas um for o de corte. “A escolha depende do sonho da noiva e também de quanto o casal está disposto a gastar. Há noivas que fazem questão de ter todo o bolo verdadeiro. Outras vêem o doce apenas como um enfeite de decoração”, diz Bellini.

Cobertura
Conhecida pelo acabamento impecável, a pasta americana continua sendo a mais utilizada na cobertura dos bolos. “Hoje, é possível colocar sabor nessa pasta, o que dá um toque especial, contrariando aqueles que dizem que essa cobertura tem um gosto desagradável”, comenta.

Já quanto aos recheios, é preciso ter cuidado. Eles devem ser consistentes para não vazar pelos lados e atingir a pasta americana. “Não podemos colocar recheios de mousse, porque são moles”, indica. Os que necessitam de resfriamento, como frutas,  por exemplo, também não podem ser usados. “A pasta americana não pode ir à geladeira”, salienta.

Bellini comenta que o recheio pode ser escolhido pelos noivos, assim como a massa do bolo.  “Há muitas possibilidades. Há noivos que pedem de chocolate, nozes, ameixa”, acrescenta.

Lembrança
Além de ser o diferencial na mesa dos doces, o bolo também pode ser dado como lembrança. Tratam-se dos mini-bolos. A nova tendência conquistou noivos pela praticidade e originalidade na hora de presentear os convidados.

“O mini-bolo pode substituir o bem-casado ou ser dado de presente aos padrinhos”, explica. Os preços, porém, diferem. O custo, por unidade, de um mini-bolo varia de R$ 18 a R$ 32. Já o  bem-casado, de dois a cinco reais.