Comida nordestina com um toque contemporâneo. Essa é a proposta que o chef Bruno Justo traz neste sábado (22), dentro do Festival Sabores do Nordeste no Estação Bistrô restaurante-escola (Largo Marquês de Monte Alegre, 1), do meio-dia às 15 horas.
Ao custo de R$ 40,00, o menu completo tem cuscuz cremoso com leite de coco, de antepasto; e trio de tapioca (camarão com chuchu, galinha com quiabo e carne seca na manteiga de garrafa), de entrada.
No prato principal, duas opções para escolha: carne de sol com abóbora na manteiga, leite de castanha e vinagrete de coentro; ou caçonete com abóbora na manteiga, leite de castanha e vinagrete de coentro. Para finalizar, a sobremesa é cartola de banana (torta de banana com queijo coalho).
Justo explica que a intenção do festival é agradar tantos os amantes da comida nordestina como também aqueles que não têm o hábito de consumi-la. “A gastronomia do Nordeste é muito atraente e isso possibilita que a gente dê uma ‘cara nova’ aos pratos”.