Filé Mignon ao molho de café

Ingredientes

Modo de preparo

Tempere os bifes com pimenta e reserve.
Aqueça o azeite com um pouco de manteiga em uma frigideira e apenas sele os bifes .

Acrescente os alhos esmagados e deixe cozinhar um pouco.

Em seguida, retire-os. Na mesma frigideira onde foram fritos os bifes coloque o vinho e o café.

Deixe reduzir um pouco e retire do fogo.

Acrescente mais manteiga e sirva o molho sobre a carne Decore com tomilho.

Selar a carne: é um pré-preparo, onde a carne é colocada em uma frigideira com óleo quente e dourada de todos os lados por igual.

Por dentro a carne fica praticamente crua.

O processo garante que durante o cozimento a carne não perca todo o sumo e fique macia depois de pronta.