Filé Mignon Mediterrâneo
Ingredientes
600 gramas de filé mignon
4 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de azeite extra virgem
1 cálice de vinho tinto seco
2 pimentões verdes cortados em cubinhos
1 pimentão vermelhos cortados em cubinhos
1 pimentão amarelos cortados em cubinhos
1 xícara (chá) de salsão cortados em cubos médios
2 colheres (sopa) de uvas-passas brancas e pretas
70 gramas de azeitonas pretas picadas
1 cebola roxa média cortada em cubos
1 colher (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de alecrim
1 colher (sopa) tomilho
Sal e pimenta do reino branca a gosto
4 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de azeite extra virgem
1 cálice de vinho tinto seco
2 pimentões verdes cortados em cubinhos
1 pimentão vermelhos cortados em cubinhos
1 pimentão amarelos cortados em cubinhos
1 xícara (chá) de salsão cortados em cubos médios
2 colheres (sopa) de uvas-passas brancas e pretas
70 gramas de azeitonas pretas picadas
1 cebola roxa média cortada em cubos
1 colher (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de alecrim
1 colher (sopa) tomilho
Sal e pimenta do reino branca a gosto
Modo de preparo
Esfregue o sal e a pimenta do reino na carne, coloque-a em uma panela antiaderente e com um fio de azeite
Frite-a em fogo baixo até ficar dourada de todos os lados
Leve ao forno pré-aquecido (180°) por aproximadamente 15 minutos ou até o file mignon estiver totalmente cozido
Retire do forno, fatie em proporção média, coloque em uma travessa e reserve
Reserve
Em uma frigideira com um fio de azeite, doure o alho e adicione o vinho tinto
Acrescente o salsão, a cebola roxa e desligue o fogo
Adicione os pimentões, as uvas-passas, as azeitonas e os temperos
Acerte o sal e regue com o restante do azeite.
Frite-a em fogo baixo até ficar dourada de todos os lados
Leve ao forno pré-aquecido (180°) por aproximadamente 15 minutos ou até o file mignon estiver totalmente cozido
Retire do forno, fatie em proporção média, coloque em uma travessa e reserve
Reserve
Em uma frigideira com um fio de azeite, doure o alho e adicione o vinho tinto
Acrescente o salsão, a cebola roxa e desligue o fogo
Adicione os pimentões, as uvas-passas, as azeitonas e os temperos
Acerte o sal e regue com o restante do azeite.
Bom Apetite!!
Beatriz Challoub,
Da Redação
