Hideout Speakeasy celebra sete anos com carta inspirada em Santos
O Hideout Speakeasy celebra sete anos de história com o lançamento da nova carta de coquetéis “Guia para Perdidos”, inspirada em Santos e na cena gastronômica da cidade. O menu estreia nesta terça-feira, 12 de maio, e propõe uma experiência afetiva e sensorial a partir de referências culturais, gastronômicas e históricas da Baixada Santista.
A nova carta foi criada pelo chef de bar Estevan Ovalle em parceria com os sócios Aline Araújo e Marcelo Malanconi. A proposta transforma lugares emblemáticos da cidade em coquetéis autorais, conectando ingredientes, técnicas e memórias em cada receita.
Segundo Aline Araújo, o objetivo foi criar uma carta autêntica e ligada à identidade santista. “Mais do que um menu, ela funciona como um guia afetivo da cidade”, afirma.
Para Marcelo Malanconi, a homenagem também valoriza o momento da gastronomia local. “Santos vive uma cena criativa e pulsante. Queríamos traduzir isso em coquetéis que fazem parte da nossa trajetória nesses sete anos”, destaca.
Carta homenageia pontos turísticos e restaurantes de Santos
O menu reúne drinques inspirados em cartões-postais, bares e restaurantes conhecidos da cidade. Entre os destaques está o “Jardim da Praia”, preparado com gin, limão tahiti, hortelã e xarope simples, com perfil refrescante e herbal.
Já o “Porto de Santos” aposta em sabores intensos, combinando bourbon whiskey, canela e bitter aromático. Outra criação é o “Museu do Café”, inspirado no tradicional ponto turístico do Centro Histórico, com vodka, espresso do Rei do Café e licor de café.
A carta também presta homenagem a nomes da gastronomia santista. O “Madê” traz gin infusionado com garum de ostra, nori, vinagrete de manga, vermute dry e jerez fino. Enquanto isso, o “Pizza di Casabona” mistura grappa, limoncello, limão e soda de tomilho com tomate.
Entre os coquetéis mais autorais está o “Hideout Speakeasy”, releitura da identidade do próprio bar, elaborado com gin, Campari infusionado em amburana, vermute rosso e cold brew com toque de laranja.
O rooftop Hideout Fizz também ganhou destaque no menu. O drinque leva Aperol, tequila Don Julio, licor de laranja da casa, clarificado com iogurte de pêssego e finalizado com Chandon Passion.
Nova carta inclui opções sem álcool
Além dos coquetéis alcoólicos, o menu oferece versões sem álcool. O “Cine Roxy 5” combina gin zero álcool, limão, xarope de baunilha e espuma de pipoca. Já o “D’Boa” mistura Campari sem álcool, vermute, cold brew e cordial de açaí.
Hideout Speakeasy acumula reconhecimento nacional
Inaugurado em 2019, o Hideout Speakeasy se consolidou como referência em coquetelaria em Santos, especialmente pelas versões autorais de Negroni e pela proposta inspirada nos bares clandestinos da década de 1920.
Em 2024, a casa foi indicada pela Revista Prazeres da Mesa como melhor bar de coquetéis do Sudeste. Já em 2025, apareceu na 28ª posição entre os 100 melhores bares do Brasil pela Revista Exame e foi finalista da categoria “Melhor Negroni” do prêmio Melhores da Taça.
Serviço
Lançamento da carta “Guia para Perdidos”
Data: 12 de maio
Horário: a partir das 19h
Local: Hideout Speakeasy
Endereço: Rua Bahia, 116, Gonzaga, Santos
Informações: WhatsApp (11) 98165-8500
Instagram: @hideout.speakeasy
