Com o objetivo de proporcionar novos conhecimentos e especializar profissionais, o Museu do Café (MC) – instituição da Secretaria de Cultura e Economia Criativa do Estado de São Paulo – realizará mais uma edição do Curso de Torra em 23 e 24 de julho (sábado e domingo), das 9h30 às 16h30, no Centro de Preparação de Café (CPC).
A formação tem vagas limitadas e o investimento é de R$ 750.
Abordando conceitos práticos e teóricos, a programação apresentará um breve histórico da torra, os equipamentos relacionados ao processo, as variáveis qualitativas e quantitativas e as reações físico-químicas. Durante as aulas, os participantes ainda conhecerão as noções de cuidado, voltadas ao armazenamento, à higiene e à manutenção, e realizarão provas.
Quem ministrará a programação será o responsável pelo Centro de Preparação de Café (CPC) do Museu, Hallyson Ramos, que integra a equipe do espaço há nove anos. Especialista em cafés de alta qualidade e mestre de torra, o profissional cuida da estrutura dos cursos de formação de baristas e de torrefação da instituição.
As atividades serão promovidas na Sala de Torra, um ambiente totalmente dedicado à temática, localizado no 2º andar do edifício da Bolsa Oficial de Café, que abriga o MC. Para participar, é necessário se inscrever antecipadamente pelo e-mail [email protected]. Outras informações estão disponíveis no site www.museudocafe.org.br/o-museu/agenda-completa/curso-de-torra-6/.
Centro de Preparação de Café (CPC)
Inaugurado em 1999, o CPC tem o propósito de difundir o conhecimento sobre as diferentes formas de preparo de uma das bebidas mais tradicionais do planeta. Desde então, vem se dedicando a oferecer cursos, oficinas, workshops e palestras, com o objetivo de estimular a busca por informações e a capacitação de profissionais especializados para suprir a demanda do mercado.
Mensalmente, o público tem a oportunidade de participar da Semana de Formação do Barista, que conta com os módulos Básico, Latte Art e Avançado.
As datas até o fim de 2022 estão confirmadas e os interessados já podem garantir a presença.
Todos os detalhes podem ser encontrados no site: www.museudocafe.org.br/centro-de-preparacao-de-cafe/cursos/semana-do-barista/.