Oficina culinária ensina receitas com biomassa de banana verde

Bolo de cacau com biomassa de banana verde

Nestes dias mais frios, bate uma vontade de comer alguma coisa diferente no meio da tarde ou depois do trabalho. Uma fatia de bolo quentinho, uma torta salgada ou um pudim com direito à calda. Melhor ainda se essas gostosuras não pesarem na consciência – nem na balança – e usarem o ingrediente curinga do momento: a biomassa de banana verde. É esse o foco da oficina de culinária que a Dieta Vitória realiza na sexta (24) e no sábado (25), sob o comando da nutricionista Angélica Cróccia.

A biomassa é a polpa da banana verde não climatizada e cozida. Por ser um amido resistente e sem glúten, tem baixo índice glicêmico, ou seja, é liberado aos poucos na corrente sanguínea e tem mais dificuldade para virar açúcar no sangue, o que favorece a saciedade.

Esse preparo dá consistência e textura para pratos diet, light e low carb, especialmente pães e bolos. Na oficina, além de tirar as dúvidas sobre a biomassa, os participantes vão aprender receitas ainda inéditas no programa, como doce de banana, bolo de cacau, bobó de camarão, massa de torta com recheio, pudim e até o leite condensado a base de biomassa.

Tudo é feito na hora e degustado pelos presentes, que também interagem durante a aula e até auxiliam Angélica em algumas etapas do processo. “As nossas receitas de nhoque, escondidinho, pizza e brigadeiro de biomassa já são consagradas. As pessoas não acreditam que não leva farinha e batata, por exemplo, e que o brigadeiro não tem leite condensado, de tão gostoso que fica”, atesta a nutricionista.

E não é apenas o sabor que chama atenção nas receitas com biomassa de banana verde. Esse ingrediente funcional, além de ser aliado do emagrecimento, traz muitos benefícios à saúde. “Contribui para o controle dos níveis de colesterol, prevenção do diabetes e a redução do acúmulo de gordura abdominal. Também melhora o trânsito intestinal e auxilia na prevenção de doenças, como o câncer no intestino”, detalha Angélica.

Inscrições
A oficina será realizada sexta-feira (24), das 14 às 17 horas, e sábado (25), das 9 às 12 e das 14 às 17 horas. Quem integra o grupo da Dieta Vitória paga R$ 50, e quem ainda não faz parte do programa, R$ 70.

Inscrições pelos telefones 3323-1416 e 97410-3716 ou pessoalmente, à Avenida Almirante Cóchrane (Canal 5), 194, sala 93, Aparecida, Santos. Vagas limitadas.