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BoqPaladar

21 DE NOVEMBRO DE 2021

Pernil assado

Um assado tradicional com gosto de festa

Por: Da Redação

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Confira como preparar uma deliciosa receita de pernil assado

Ingredientes

1 pernil limpo (cerca de 4 kg)
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
1/2 xícara (chá) de vinagre
5 colheres (sopa) de tempero Gril
1/2 colher (chá) de louro em pó
1 colher (chá) de alecrim
1 colher (sopa) de azeite
50 g de azeitonas verdes sem caroço
8 dentes de alho inteiros
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Em um recipiente grande coloque o pernil. Misture o vinho, o vinagre, o tempero Gril, o louro em pó, o alecrim, o azeite e esfregue sobre todo o pernil.

Fure a carne várias vezes com a ponta de uma faca, cubra com papel de alumínio ou filme plástico e deixe tomar gosto em geladeira, virando-o de vez em quando.

Retire dos temperos e coloque em uma assadeira retangular grande (26 x 38cm).

Faça pequenos cortes na superfície da carne, em sentido diagonal e introduza as azeitonas e os dentes de alho.

Regue com os temperos e cubra com papel de alumínio. Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 2 horas e meia.

Retire o papel de alumínio e deixe assar por mais 1 hora e meia, regando com o caldo do cozimento que se forma na assadeira.

Depois de assado, passe o pernil para uma travessa e prepare o molho.

Dissolva a farinha de trigo com a água e adicione ao caldo do cozimento que sobrou na assadeira.

Deixe ferver sobre a chama do fogão até engrossar.

Sirva em molheira à parte.

Fonte: Receitas Nestlé

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