Confira como preparar uma deliciosa receita de pernil assado
Ingredientes
1 pernil limpo (cerca de 4 kg)
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
1/2 xícara (chá) de vinagre
5 colheres (sopa) de tempero Gril
1/2 colher (chá) de louro em pó
1 colher (chá) de alecrim
1 colher (sopa) de azeite
50 g de azeitonas verdes sem caroço
8 dentes de alho inteiros
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água
Modo de preparo
Em um recipiente grande coloque o pernil. Misture o vinho, o vinagre, o tempero Gril, o louro em pó, o alecrim, o azeite e esfregue sobre todo o pernil.
Fure a carne várias vezes com a ponta de uma faca, cubra com papel de alumínio ou filme plástico e deixe tomar gosto em geladeira, virando-o de vez em quando.
Retire dos temperos e coloque em uma assadeira retangular grande (26 x 38cm).
Faça pequenos cortes na superfície da carne, em sentido diagonal e introduza as azeitonas e os dentes de alho.
Regue com os temperos e cubra com papel de alumínio. Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 2 horas e meia.
Retire o papel de alumínio e deixe assar por mais 1 hora e meia, regando com o caldo do cozimento que se forma na assadeira.
Depois de assado, passe o pernil para uma travessa e prepare o molho.
Dissolva a farinha de trigo com a água e adicione ao caldo do cozimento que sobrou na assadeira.
Deixe ferver sobre a chama do fogão até engrossar.
Sirva em molheira à parte.
Fonte: Receitas Nestlé