Picanha de Forno com manteiga de alho
Ingredientes
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1 peça de picanha bovina
- 4 colheres (de sopa) de manteiga (em temperatura ambiente),
- Sal grosso
- 5 dentes de alho em cubos bem pequenos ou triturados no processador
- 2 cebolas em rodelas ou meia lua
- Sal de novo e pimenta do reino,
- 1 fio generoso de azeite.
Modo de preparo
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Pré aqueça o forno em 200°C,
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Unte levemente com azeite uma assadeira faça uma caminha de cebolas para a peça de picanha e tempere com sal e pimenta.
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Na capa de gordura da peça faça cortes no comprimento e na largura, formando um xadrez e passe por toda a peça de picanha a manteiga misturada com o alho triturado,
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Tempere com sal grosso toda a carne, coloque por cima da cama de cebolas e deixe descansar de 10 a 15 minutos,
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Coloque a carne no forno e deixe assar de 45 a 60 minutos dependendo do ponto de sua preferência,
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Retire do forno e deixe descansar de 10 a 15 minutos antes de cortar para evitar que toda a suculência da carne vá para o fundo da assadeira,
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Corte em fatias e sirva com a cebola do fundo da assadeira!
Beatriz Challoub,
Da Redação
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