Polvo na Manteiga com Vinho Branco | Boqnews

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12 DE JULHO DE 2021

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Polvo na Manteiga com Vinho Branco

O polvo é um fruto do mar, e, em geral, ingredientes deste tipo levam poucos minutos a serem cozidos. Para você se inspirar, o Boqnews selecionou uma deliciosa receita de polvo ao vinho branco.

Por: Beatriz Challoub
Da Redação

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Ingredientes

1,5 kg de polvo limpo Nigel

1 folha de louro

1 colher de sopa de óleo de canola

1 colher de sopa de alho

1/2 copo de vinho branco

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de salsinha picada

 

Modo de preparo

Coloque o polvo na panela de pressão com a folha de louro.

Feche a panela e leve-a ao fogo até pegar pressão. Não precisa colocar nenhum líquido junto, pois o próprio polvo vai soltar seu caldo.

Depois de a panela pegar pressão, conte de 12 a 15 minutos, dependendo da grossura dos tentáculos, e desligue.

Retire o polvo e reserve o líquido que ficou na panela.

Em outra panela, esquente o óleo e doure o alho. Quando estiver dourado, adicione o vinho branco e deixe ferver para evaporar um pouco.

Acrescente o líquido do cozimento do polvo, junte a manteiga e deixe engrossar um pouco. Desligue o fogo e coloque a salsinha picada.

Em uma frigideira, coloque os tentáculos para esquentar e doure um pouco para ficar com a parte externa crocante.

Sirva com molho do caldo de polvo, vinho branco e manteiga por cima.

 

Bom Apetite

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