Receita: bucatini ao molho cremoso de frango e milho verde

Ingredientes

Molho
– 1 peito de frango pequeno, com osso (400 g)
– 2 dentes de alho
– 1 colher (chá) de sal
– 4 colheres (sopa) de manteiga
– 1 cebola pequena picada
– 1 lata de milho verde em conserva, escorrido (200 g)
– 1 vidro de palmito em rodelas (300 g)
– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
– 400 ml de leite
– 2 copos de requeijão cremoso
– 4 colheres (sopa) de salsa picada

Massa
– 500g de macarrão tipo bucatini
– 1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparo:

Molho
Na panela de pressão, coloque o frango, cubra com água, junte o alho e o sal. Tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo, espere ceder toda a pressão e abra a panela. Reserve 2 xícaras (chá) do caldo do cozimento. Espere o frango amornar e desfie-o.

Em uma panela, derreta a manteiga, refogue a cebola, junte o milho, o frango desfiado e o palmito. Misture e reserve.

À parte dissolva a farinha de trigo no leite, acrescente o caldo do cozimento e leve ao fogo até engrossar. Adicione o requeijão, misture bem ao refogado e reserve.

Massa
Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra imediatamente, junte ao molho e misture bem para que toda a massa fique bem envolvida pelo molho. Finalize com a salsa e sirva em seguida.