Receita: cuscuz de palmito com frango para servir no arraial

A temporada das Festas Juninas prossegue a todo vapor com as comemorações do Dia de São João (24 de junho) e São Pedro (29 de junho). Além dos doces típicos, petiscos, como cuscuz paulista de frango e palmito não podem faltar no seu arraial.

Ingredientes:
– 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
– 1 cebola grande picada
– 1 peito de frango cozido e desfiado
– 3 colheres (sopa) de molho de alho
– 1 lata de milho verde
– 1 vidro de palmito picado
– 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
– 2 xícaras (chá) de água
– 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
– Cebolinha e cheiro verde a gosto
– 2 xícaras (chá) de farinha de milho

Preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva, refogue a cebola.

Junte o frango, o molho de alho, o milho, o palmito picado e por último o molho de tomate. Acrescente a água, tampe a panela e deixe ferver,

Coloque as azeitonas, o cheiro-verde, a cebolinha e a farinha de milho. Mexa bem.

Coloque a mistura em forma para pudim decorada a gosto.

Tampe a forma e leve ao fogo em banho-maria por 30 minutos ou ao microondas por 4 a 5 minutos em potência alta.

Variação: Substitua o frango por 2 latas de filé de sardinha

Dica: Ao colocar a farinha tenha cuidado para que a mistura não fique muito seca ou muito úmida. Se necessário coloque mais ou menos farinha de milho.