Ingredientes:
– 2 latas de sardinha
– 2 cebolas
– 3 dentes de alho
– 3 tomates maduros
– 1 tablete de caldo de bacalhau
– óleo
– Sal
– Orégano
– 1 colher de extrato de tomate
– Cheiro verde
– Farinha de milho
– Azeitona
– 4 ovos cozidos
– Palmito (opcional)
– Molho de pimenta
Preparo:
Aqueça o óleo, doure a cebola e o alho picadinhos. Adicione o tomate picado, sem pele e sem sementes, o tablete de caldo e o extrato. Espere o tomate dissolver.
Acrescente água fervendo na quantidade que desejar de cuscuz. Coloque o sal, o orégano, a azeitona, o palmito picado, as sardinhas limpas e molho de pimenta. Deixe ferver.
Acrescente o cheiro verde e 2 ovos cozidos picados. Mexa cuidadosamente
Adicione lentamente a farinha de milho até alcançar a consistência desejada. Se deseja que fique cremoso, despeje em um pirex molhado e enfeite com os dois ovos cozidos picados, palmitos e folhinhas de salsa. Já se deseja cortar, em uma forma de buraco molhada, disponha fatias dos ovos cozidos, fatias de palmitos e pedacinhos de azeitona na lateral.
Despeje o cuscuz ainda quente. Deixe esfriar um pouco e desenforme em um prato grande