Receita de panetone e chocotone vegano

Portanto, a culinarista Cristiane Valdez, vem fazendo sucesso na internet através de suas receitas.

A Chef de cozinha especializada em cozinha funcional sem glúten e sem lactose ensina a receita de panetone e chocotone vegano.

Panetone e chocotone vegano.

A esponja é um pré-fermento rápido, onde você usa toda quantidade de fermento biológico da receita e mistura com um pouco de farinha e água.

Pois caso o seu fermento não esteja bom não corre o risco de perder a massa.

Ingredientes esponja  :

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 copo de água morna

12 g de fermento biológico seco

Modo de preparo esponja :

misture tudo com a água morna(agradável ao toque) até formar uma massa uniforme, cubra com plástico filme e faça

Furos e deixe fermentar em local sem corrente de ar e mais quente aproximadamente 2 horas.

Ingredientes massa:

1 k de farinha de trigo

100 g de açúcar cristal ou demerara

1 copo de água

1 colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de lecitina de soja

1 copo (suco) de laranja

110 g de creme vegetal mesa ou margarella

250 g de frutas cristalizadas Ou alfarroba em gotas

Modo de preparo massa:

No entanto, depois do período de descanso adicione os ingredientes da massa ,sovar por 30 minutos até ficar uma massa bem macia, deixe descansar . A massa deve ser  coberta com um pano durante 2 horas.

Assim, depois desse tempo faça os modelos acrescentando as frutas ou a Alfarroba.

Dessa forma, coloque o panetone nas formas previamente untadas com creme vegetal. Deixe descansar novamente até atingir o dobro do tamanho.

Após o descanso leve para assar numa assadeira colocando em forno pré aquecido em temperatura média de 180°c.

Quando começar a dourar está pronto. Retire do forno e decore a gosto

Rende

12 mini-pantones e 2 médios.

Portanto, os produtos artesanais tem validade de até 10 dias embalado.

Desta forma, pode ser congelado por 90 dias.

A Chef Cristiane Valdez, também explica que os panetones podem ser vendidos e desta forma, complementar a renda para o final de ano.