Portanto, a culinarista Cristiane Valdez, vem fazendo sucesso na internet através de suas receitas.
A Chef de cozinha especializada em cozinha funcional sem glúten e sem lactose ensina a receita de panetone e chocotone vegano.
Panetone e chocotone vegano.
A esponja é um pré-fermento rápido, onde você usa toda quantidade de fermento biológico da receita e mistura com um pouco de farinha e água.
Pois caso o seu fermento não esteja bom não corre o risco de perder a massa.
Ingredientes esponja :
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 copo de água morna
12 g de fermento biológico seco
Modo de preparo esponja :
misture tudo com a água morna(agradável ao toque) até formar uma massa uniforme, cubra com plástico filme e faça
Furos e deixe fermentar em local sem corrente de ar e mais quente aproximadamente 2 horas.
Ingredientes massa:
1 k de farinha de trigo
100 g de açúcar cristal ou demerara
1 copo de água
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de lecitina de soja
1 copo (suco) de laranja
110 g de creme vegetal mesa ou margarella
250 g de frutas cristalizadas Ou alfarroba em gotas
Modo de preparo massa:
No entanto, depois do período de descanso adicione os ingredientes da massa ,sovar por 30 minutos até ficar uma massa bem macia, deixe descansar . A massa deve ser coberta com um pano durante 2 horas.
Assim, depois desse tempo faça os modelos acrescentando as frutas ou a Alfarroba.
Dessa forma, coloque o panetone nas formas previamente untadas com creme vegetal. Deixe descansar novamente até atingir o dobro do tamanho.
Após o descanso leve para assar numa assadeira colocando em forno pré aquecido em temperatura média de 180°c.
Quando começar a dourar está pronto. Retire do forno e decore a gosto
Rende
12 mini-pantones e 2 médios.
Portanto, os produtos artesanais tem validade de até 10 dias embalado.
Desta forma, pode ser congelado por 90 dias.
A Chef Cristiane Valdez, também explica que os panetones podem ser vendidos e desta forma, complementar a renda para o final de ano.