Receita: escondidinho de batata doce com carne moída

Ingredientes
-3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
-1 cebola pequena bem picada
-1 dente de alho espremido
-400 gramas de carne moída
-meia xícara de cenoura ralada
-meia xícara de polpa de tomate
-1 caldo de carne
-600 gramas de batata doce cozida e espremida ainda quente
-meia xícara de leite (125mL)
-4 colheres (sopa) de queijo muçarela ralado

Modo de preparo
Em uma panela média, coloque 1 colher (sopa) de manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e o alho, e refogue por 2 minutos, ou até ficarem transparente.

Acrescente a carne e frite por 10 minutos, ou até mudar completamente de cor e o líquido formado secar. Adicione a cenoura, a polpa de tomate e o caldo de carne, e misture bem a até dissolver. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre por 2 minutos. Retire do fogo e reserve.

Em uma tigela grande, coloque a batata-doce, o leite e a manteiga restante, e misture vigorosamente até obter consistência de purê.

Em um refratário médio, untado, disponha metade do purê, a carne moída e o restante do purê.
Espalhe a muçarela pela superfície e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos, ou até gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.