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Bom Paladar

Aposte em uma sobremesa diferente e sirva sagu de vinho

É uma ótima opção para quem quer servir algo prático e não muito doce após o almoço

09 de novembro de 2019 - 18:18

Da Redação

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O sagu de vinho é uma sobremesa simples e super tradicional originária da região sul do Brasil.

Produzido com sagu de mandioca, (ou fécula) a receita é muito comum nas casas de famílias italianas.

 

sagu de vinho

Preparo leva 2 horas e rende entre 4 e 6 porções. Foto: Divulgação

Ingredientes

  • ½ garrafa de vinho tinto da sua escolha;
  • ½ xícara de chá de sagu de mandioca (ou fécula de mandioca);
  • 2/3 de xícara de chá de açúcar;
  • Cravos-da-índia a gosto;
  • 1 canela em rama;
  • 200 ml de água.

Modo de preparo

  1. Para o preparo do sagu, comece colocando o seu sagu de mandioca (ou a fécula) em uma tigela e cubra com água, deixando repousar por cerca de uma hora.
  2. Quando faltarem 15 minutos para finalizar o prazo, comece a cozinhar em uma outra panela o vinho, a água, a canela, o açúcar e o cravo.
  3. Mexa bem até ferver, adicionando o sagu em seguida, após a 1 hora de molho em água.
  4. Nesse momento, abaixe o fogo e deixe tudo cozinhar bem até que o sagu fique bem macio e transparente (aproximadamente 30 minutos), mexendo sempre para não queimar.
  5. Desligue o fogo e deixe descansar por mais meia hora.
  6. Coloque o sagu em uma tigela para servir e deixe na geladeira por cerca de 30 minutos antes de levar para a mesa.
  7. Você pode servi-lo com um pouco de creme inglês, sorvete de creme ou chantilly.

Harmonização do prato

O sagu combina bem com uma tacinha de vinho do Porto, para finalizar a refeição e ajudar a digestão!

Fonte: Pão de Açúcar

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