Semana da Meca Santista celebra 20 anos com pratos especiais

A Meca Santista completa 20 anos de criação em 2025. Para marcar a data, a Secretaria de Turismo, Comércio e Empreendedorismo (Setur), em parceria com o Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares da Baixada Santista e Vale do Ribeira (SINHORES), realiza, de segunda-feira (20) a 26 de outubro, a Semana da Meca Santista. O evento reunirá 24 restaurantes para oferecer versões especiais do prato.

A Semana da Meca Santista promete movimentar o turismo, o comércio e a cena gastronômica, reafirmando Santos como um dos principais pólos de cultura e sabor do litoral paulista. Moradores e visitantes poderão saborear diferentes versões e interpretações, desde a alta gastronomia até o preparos mais tradicionais, mostrando toda a criatividade e talento dos chefs locais.

Como parte da programação, o chef Júnior Monteiro Leite comandou uma aula-show para ensinar o preparo da Meca Santista, no Restaurante-Escola Bistrô de Santos (Valongo), nesta quinta-feira (16). Ele atua na cozinha do restaurante desde 2006  responsável pela criação de cardápios, supervisão e treinamento de equipe, além de ser professor dos cursos do SINHORES.

“A Meca Santista é uma lembrança viva do nosso litoral. Ela tem o gosto do mar, o carinho da cozinha de casa e o orgulho de quem nasceu ou escolheu viver aqui. É um patrimônio da nossa cozinha”, disse o chef.

Sobre o prato

Criativo, acolhedor e cheio de sabor — assim é a Meca Santista, o prato oficial  de Santo. O astro da receita é o filé de meca grelhado, servido com risoto de palmito pupunha, farofa de banana-da-terra e camarões salteados.

Criada pelo chef Rodrigo Anunciato durante um workshop gastronômico em 2005, a receita logo conquistou os cardápios e o coração dos santistas. Com o passar dos anos, tornou-se símbolo da hospitalidade local e presença obrigatória em vários restaurantes da Cidade.

O que começou como uma ideia entre chefs e cozinheiros, cresceu e se transformou em identidade. Em 2018, a partir de uma votação entre turistas e moradores, a combinação conquistou o paladar santista por unir ingredientes regionais em uma proposta ousada, equilibrada e cheia de sabor e o prato foi reconhecido oficialmente como Patrimônio Gastronômico de Santos, consolidando seu papel como embaixador da culinária local.

Confira os restaurantes participantes

1- Vixe Pompéia

2- Centro Espanhol

3- Sítio 17

4- Augustinho Burger

5- Porto das Naus

6- Anzol

7- Rest São Paulo

8- Café Paulistania

9- Armazém 29

10- Casato

11- Dona Angola

12- Tasca do Porto

13- Restaurante Canal 4

14- Salada Paulistana

15- Babbo Américo

16- Marruá Churrascaria

17- Pipa Pizza

18- Ibéricos

19- J Garcia

20- Cola na Base

21- Van Gogh

22- Mar Del Plata

23- Comfort Hotel Santos

24- Estiva (Ana Costa)

Confira a receita 

A receita é do chefe Júnior Monteiro Leite, do Restaurante -Escola Estação Bistrô.

Tempere as postas de meca com sal, suco de limão, azeite e pimenta. Em seguida, grelhe as postas até ficarem bem cozidas, douradas por fora, preservando suculência e reserve. Grelhe os camarões separadamente, para usar como “cobertura” ou enfeite sobre o peixe.

Para a farofa de banana: refogue bacon, calabresa, cebola, alho com manteiga; junte farinha de mandioca e pedaços de banana-da-terra, temperando com sal e pimenta. Para o risoto de pupunha: usar arroz arbóreo ou outro de grão “italiano”, cozinhar como risoto tradicional (fundo de legumes ou caldo, manteiga, queijo), acrescentando cubinhos ou fatias de pupunha e cenoura ralada.

Na apresentação final sirva o peixe grelhado, com os camarões sobre ele; ao lado vai o risoto de pupunha cremoso e a farofa de banana crocante.