Os benefícios da massa integral no seu corpo
Vitaminas e sais minerais
Uma vantagem nutricional da massa integral é dada pelo seu alto teor de vitaminas e minerais. Isso ocorre devido às diferentes formas de processamento entre farinha de trigo integral e farinha de trigo branca. Ácido fólico e vitaminas B-1, B-3 e B-5 são apenas alguns dos nutrientes que fazem toda a diferença no seu corpo. O mesmo vale para sais minerais, presentes em número muito maior na farinha de trigo integral.
Baixo índice glicêmico
Grãos integrais ajudam a melhorar a sensibilidade do corpo à insulina, o hormônio que controla o açúcar no sangue. Nesse sentido, o índice glicêmico mede a capacidade de um carboidrato para aumentar os níveis de açúcar no sangue. Com grãos integrais, o corpo levará mais tempo para digeri-los e separar o açúcar dos outros componentes. Portanto, a absorção de carboidratos será mais lenta.
Mais fibras
Ao contrário dos cereais refinados, os grãos integrais mantêm suas cascas externas muito ricas em fibras. Esse é um componente fundamental para o bom funcionamento do intestino e para combater a síndrome do intestino preguiçoso. Além disso, grãos integrais têm a vantagem de saciar mais tempo e ainda são compostos de diversos antioxidantes ausentes na farinha refinada.
Receita de massa de Pizza integral
Ingredientes
- 2 xícaras farinha de trigo integral
- 1 colher sopa margarina light
- 1 xícara água morna
- 10 g a 15 g de fermento de pão
- sal a gosto
Modo de preparo
- Em um refratário despeje a xícara de água morna.
- Vá dissolvendo o fermento e o sal na água.
- Depois coloque a margarina ( antes derreta a margarina no micro-ondas por trinta segundos).
- Misture uma xícara de farinha de trigo e vá mexendo com uma colher.
- Depois vá colocando aos poucos a outra xícara de trigo e vá mexendo com a mão, se necessário coloque mais umas colheres de trigo, até a massa soltar da mão.
- Amasse bem e forme uma bola, deixe descansar tampado com um pano de prato por trinta minutos.
- Depois de crescida a massa, corte a massa ao meio (rende duas massas).
- Estique a massa na mesa com o rolo de macarrão até ficar no formato desejado.
- Leve a massa ao forno por dez minutos.
- Depois retire do forno para rechear ( da sua preferência) e leve novamente ao forno até derreter o queijo.
Bom Apetite