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04 DE AGOSTO DE 2021

Substitua a massa refinada da pizza pela integral e constate as vantagens

Descubra quais são os benefícios da massa integral no seu corpo e confira uma deliciosa receita de massa de pizza caseira

Por: Beatriz Challoub
Da Redação

Os benefícios da massa integral no seu corpo

Vitaminas e sais minerais

Uma vantagem nutricional da massa integral é dada pelo seu alto teor de vitaminas e minerais. Isso ocorre devido às diferentes formas de processamento entre farinha de trigo integral e farinha de trigo branca. Ácido fólico e vitaminas B-1, B-3 e B-5 são apenas alguns dos nutrientes que fazem toda a diferença no seu corpo. O mesmo vale para sais minerais, presentes em número muito maior na  farinha de trigo integral.

Baixo índice glicêmico

Grãos integrais ajudam a melhorar a sensibilidade do corpo à insulina, o hormônio que controla o açúcar no sangue. Nesse sentido, o índice glicêmico mede a capacidade de um carboidrato para aumentar os níveis de açúcar no sangue. Com grãos integrais, o corpo levará mais tempo para digeri-los e separar o açúcar dos outros componentes. Portanto, a absorção de carboidratos será mais lenta.

Mais fibras

Ao contrário dos cereais refinados, os grãos integrais mantêm suas cascas externas muito ricas em fibras. Esse é um componente fundamental para o bom funcionamento do intestino e para combater a síndrome do intestino preguiçoso. Além disso, grãos integrais têm a vantagem de saciar mais tempo e ainda são compostos de diversos antioxidantes ausentes na farinha refinada.

Receita de massa de Pizza integral

Ingredientes

  • 2 xícaras farinha de trigo integral
  • 1 colher sopa margarina light
  • 1 xícara água morna
  • 10 g a 15 g de fermento de pão
  • sal a gosto

Modo de preparo

  1. Em um refratário despeje a xícara de água morna.
  2. Vá dissolvendo o fermento e o sal na água.
  3. Depois coloque a margarina ( antes derreta a margarina no micro-ondas por trinta segundos).
  4. Misture uma xícara de farinha de trigo e vá mexendo com uma colher.
  5. Depois vá colocando aos poucos a outra xícara de trigo e vá mexendo com a mão, se necessário coloque mais umas colheres de trigo, até a massa soltar da mão.
  6. Amasse bem e forme uma bola, deixe descansar tampado com um pano de prato por trinta minutos.
  7. Depois de crescida a massa, corte a massa ao meio (rende duas massas).
  8. Estique a massa na mesa com o rolo de macarrão até ficar no formato desejado.
  9. Leve a massa ao forno por dez minutos.
  10. Depois retire do forno para rechear ( da sua preferência) e leve novamente ao forno até derreter o queijo.

 

Bom Apetite

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