Confira três saborosas receitas de macarrão

Comemorado em 25 de outubro, o Dia do Macarrão celebra um dos pratos mais versáteis da gastronomia.

São muitas as variações de massa, sabores e molhos. Confira três sugestões de receitas, do Prazer de Comer e Beber – Pão de Açúcar.

Spaguetti à carbonara

Foto: Divulgação

Ingredientes

• 4 ovos
• 200g de bacon
• 1 dente de alho amassado
• 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 5 colheres de sopa de pecorino ralado
• 1 colher de sopa de azeite
• 500g de spaguetti
• Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de preparo

1. Prepare todos os ingredientes antes de iniciar a receita, cortando o bacon em pedaços pequenos, amassando o alho e ralando os queijos, caso não tenha comprado eles prontos. Separe uma frigideira e aqueça a colher de sopa de azeite, adicionando em seguida o alho e o bacon.
2. Deixe que ele doure bem, soltando a gordura e ficando mais saboroso. Nesse ponto você pode retirar o alho, que é adicionado apenas para dar mais sabor para a carne.
3. Em outro recipiente adicione os ovos, os queijos e um pouco de pimenta do reino. Misture tudo muito bem até que fique bem homogêneo.
4. Enquanto isso prepare a massa, colocando uma panela com água e sal para ferver, adicionando o spaguetti em seguida. Deixe cozinhar até ficar al dente.
5. Adicione o spaguetti à frigideira onde está o bacon e ligue o fogo baixo, adicionando os ovos batidos por cima, com cuidado para que eles não fiquem cozidos. Sirva logo em seguida com um pouco mais de queijo.

Talharim à bolonhesa

Foto: Pixabay

Ingredientes

• 500g de carne moída
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 cenoura picada em cubos
• ½ talo de salsão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 lata de tomate pelado
• 1 xícara de vinho branco seco
• Noz-moscada, sal e pimenta do reino a gosto
• 500g de talharim

Modo de preparo

1. Higienize bem todos os vegetais e, em seguida, inicie o processo para descascar e picar tudo em cubos. Separe uma panela e adicione as duas colheres de sopa de azeite, colocando em seguida a cebola para refogar. Quando ela estiver bem transparente, coloque a cenoura e o salsão, deixando refogar mais um pouco e, ao final, adicione o alho para que ele não queime. Mexa bem.
2. Adicione em seguida a carne moída e continue misturando. Tempere com sal e pimenta-do-reino, deixando tudo para refogar e secar bem o líquido que sai da carne.
3. Coloque, em seguida, o vinho e deixe cozinhar mais um pouco até secar, sempre mexendo bem o conteúdo.
4. Na hora de colocar os tomates, deixe o fogo um pouco mais baixo e a tampa entreaberta para cozinhar por pelo menos uma hora, sempre voltando para a panela para cozinhar e conferir se o fundo não está queimando.
5. Tenha sempre em mãos uma chaleira com água quente para adicionar na receita, caso o molho seque demais. Lembre-se de ajustar o tempero antes de desligar o fogo.
6. Vá preparando o talharim, com a ajuda de uma panela preenchida com água e uma colher de chá de sal. Quando ferver adicione a massa e deixe cozinhar até ficar al dente.
7. Quando estiver pronto é só servir com o molho.

Fettuccine ao pesto

Foto: Divulgação

Ingredientes

• 500g de fettuccine
• 1 xícara de chá de manjericão fresco
• ¼ de xícara de chá de azeite
• 2 nozes
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Com a ajuda de um mixer, adicione todos os ingredientes (menos o macarrão) e bata, bem delicadamente, tudo até conseguir uma pasta esverdeada. Se julgar necessário, pode adicionar um pouco mais de azeite para não deixar o molho tão seco. Tempere com sal e pimenta.
2. Cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente e sal, deixando bem al dente.
3. Sirva em um prato finalizando com o pesto por cima. Coloque um pouco mais de queijo se desejar.

Fonte: Pão de Açúcar