Unimonte reúne culinária e literatura em concurso gastronômico
Na próxima segunda-feira (25), os alunos de Gastronomia da Unimonte terão um desafio e tanto na cozinha: testar as receitas do livro Amor & Sabor, que será lançado no próximo ano pela Giz Editorial. Os universitários vão tirar do papel as nove receitas de autores brasileiros contidas na publicação.
Do gênero literatura fantástica, a antologia abordará as várias possibilidades de amor (fraternal, maternal, utópico e romântico), sempre tendo a Gastronomia como elemento presente em cada texto. Ao final de cada conto será incluída a receita culinária relacionada direta ou indiretamente com a história.
Caberá aos alunos o preparo das receitas do livro, promovendo uma releitura delas, e a apresentação do prato para a comissão julgadora. Serão avaliados quesitos como criatividade e inspiração, a partir das informações fornecidas nos contos. Tudo deve ser feito em um prazo máximo de três horas. Os do período da manhã começarão os trabalhos às 8 horas e apresentarão os pratos às 11 horas, e os que estudam à noite iniciam às 19 horas e terminam às 21 horas.
Serão 18 duplas para testar nove receitas, uma para cada duas duplas, ou seja, duas duplas testarão a mesma e disputarão entre si a realização do melhor trabalho. A comissão julgadora, formada por professores do curso, autores do livro Amor & Sabor e representantes dos apoiadores e da Giz Editorial, avaliará os trabalhos dos finalistas por meio da atribuição de nota até 10 pontos, observados os critérios: organização, harmonia de sabor, apresentação do prato, adequação da ficha técnica e sugestões para a receita.
Inspiração na literatura: Segundo a coordenadora do curso de Gastronomia da Unimonte, Maria de Fátima Duarte Gonçalves, atualmente existem vários movimentos onde a literatura inspira a cozinha com elaboração de pratos e até mesmo de festivais. “Já os concursos realizados na universidade são para estimular o aluno a adquirir habilidades extracurriculares e sair da atividade habitual de sala de aula, vivenciando atividades culturais fora dela”.
Será eleito o melhor trabalho entre as duas duplas competidoras para cada uma das nove receitas. Os alunos vencedores terão o seu nome e receita publicados no livro Amor & Sabor. Na época do lançamento, previsto para o primeiro semestre de 2014, cada dupla vencedora receberá dois exemplares da obra. O concurso conta com o apoio da Giz Editorial, Massa de Ideias, Galáctico WM e Kokimbos.
Autores e Receitas do livro Amor & Sabor
Rosana Rios – Pãezinhos de Ervas
O.A. Secatto – Risotto al Gorgonzola
Moisés Liporage – Tagliatelle com Cebolas Assadas
Georgette Silen – Bolinho Caipira de Caçapava
Walter Tierno – Bolo de Cenoura
Helena Gomes – Bacalhau ao Forno
Giulia Moon – Salada de Grão-de-Bico
Regina Drummond – Pão de Abóbora para a Lua
Edson Rossatto – Bolinho de Chuva
Da Redação
